Huachinangoチリペッパー情報、レシピ、事実

説明/味

時折白い静脈またはその皮膚に薄いマーキングがあるゴージャスな真っ赤なワチナンゴ唐辛子は、長さが4〜5インチ、直径が約1.5インチです。上部が広く、端が丸いハラペーニョに似た形をしたこのかわいいチリペッパーは、大きな赤いハラペーニョの一種です。ミディアムホットのワチナンゴは、その甘い風味と豊かな肉厚で人気があります。スコヴィル値：5-6（5,000-15,000）

季節/可用性

チリは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

チリペッパーは、世界中で最も頻繁に使用される調味料と調味料になり、温帯で重要な緑の野菜と見なされています。

栄養価

チリは他のどの食品植物よりも多くのビタミンAを含み、ビタミンCとビタミンBの優れた供給源であり、さらにかなりの量の鉄、ナイアシン、チアミン、マグネシウム、リボフラビンを提供します。今日の栄養意識に準拠して、チリはコレステロールフリー、飽和脂肪フリー、低カロリー、低ナトリウム、高繊維です。トウガラシは代謝率を高め、体重を気にする人に最適です。唐辛子の熱効果は、3時間で平均45カロリーを燃焼するために6グラムの唐辛子を必要とします。

アプリケーション

シチュー、スープ、キャセロール、肉や鶏肉の料理、サルサ、マリネ、レリッシュ、ディップ、ソースにおいしい皮を加えます。ハラペーニョのように乾燥させて燻製したこの唐辛子は、チポトレグランデを作るのに人気があります。保管するには、ペーパータオルで包んで冷蔵します。プラスチックで保管しないでください。新鮮な唐辛子を準備するには、茎のスリットチリを切り取り、種を取り除き、廃棄します。取り扱い後は、目への刺激や切り傷を防ぐために、石鹸水で手を洗ってください。ゴム手袋が最適です。「チリのやけど」を治療するために油を使用することを提唱する人もいます。また、飲むには水よりも牛乳が好まれます。

民族/文化情報

南西部とメキシコ料理の必須成分であるホットチリは、ソースにシズルを加えるためにアジア全体で好まれています。熱帯の国々では、地中海やヨーロッパで使用されているピーマンと同じようにチリペッパーを使用しています。南のほとんどの地点、アメリカ南西部、メキシコ、カリブ海で人気があるだけでなく、チリは地中海、極東、バルカン半島、アフリカで調味料として高く評価されています。カシミールの大きくて真っ赤なチリは、辛味ではなく、色と風味のためにインド全土で使用されています。インドネシア、マレーシア、インド南部、スリランカのチリは一般的に非常に暑いです。中華料理は唐辛子を油で浸し、ホットフレーバーの透明な油を作ります。東南アジアの一部とタイでは、炒り唐辛子と挽いた唐辛子が米に加えられ、増粘剤や揚げ物のコーティングとして使用されています。チリ味噌はマレーシアと中国で広く使われています。新鮮なチリのさやは、マレーシアとインドネシアの明確な食品装飾に刻まれています。細かくスライスまたは細かく刻んだチリは、アジア全体で付け合わせとして使用されています。ポルトガル人は、トウガラシや他の新世界の食品を東半球に広めることに最も責任があると信じられています。西半球でチリを発見したのはスペイン人でした。ポルトガル語では、ピメンタはトウガラシに使用され、さまざまな種類のチリペッパーの資格があります。「チリ」はポルトガル語の辞書にはありません。また、旅行で「capsicum」や「chilli」という単語を使用していません。現在のトウガラシの名前を使用して世界の東部に広めたのはおそらくオランダ人であり、次に英語が続いた可能性があります。最大の混乱は米国であり、そこでは「チリ」とスペイン語の「チリ」がトウガラシ属の植物の刺激的な果実のいくつかに使用されています。

地理/歴史

Huachinangoは、このチリが育つ中央メキシコ、プエブラ、オアハカに固有の名前です。米国では、カリフォルニアとフロリダが数種類の唐辛子を生産しています。メキシコでは100種類近くが使われています。証拠によると、唐辛子は8〜1万年前に栽培され、最初はアマゾンのジャングルで育った小さな野生のベリーでした。これらの小さな最初のベリーの種子は、150以上の品種を生み出しました。チリは、特にメキシコ、近隣諸国、カリブ海の島々で繁栄しました。クリストファー・コロンブスが新世界でこれらのホットポッドを発見して以来、チリは山火事のように世界中に広がっています。 1493年1月1日は、コロンブスによって、現在はドミニカ共和国であるエスパノーラでのトウガラシ発見の日として記録されました。