説明/味
マラドールパパイヤは大きくて細長い果実で、黄色い皮がしばしば緑色の斑点で覆われています。円筒形の果物は、それぞれ3〜5ポンドの重さがあり、長さは30〜35センチメートルです。果実が完全に熟すと、薄くて革のような皮は黄色になり、次にオレンジ色になります。鮮やかなサーモンピンクまたは赤の果肉は、しっかりしているが柔らかく、麝香の香りがします。ジューシーで甘く、まろやかな味わいです。小さくて丸くて光沢のある黒い種は食用で、スパイシーな黒胡椒の味がします。
季節/可用性
マラドールパパイヤは一年中利用でき、晩秋から春にかけてのピークシーズンがあります。
現在の事実
レッドマラドールとしても知られるマラドールパパイヤは、植物学的にカリカパパイヤとして分類されるメキシコの品種です。マラドルパパイヤは主にメキシコで栽培されているいくつかの品種の1つですが、これらは「メキシコのパパイヤ」というラベルに最もよく関連付けられている品種です。パパイヤは世界で最も栄養価の高い果物として知られており、種子は栄養と健康上の優れた利点も提供します。
栄養価
マラドールパパイヤは、ビタミンAとC、ベータカロチン、カリウム、葉酸が豊富です。それらは212のアミノ酸と重要な消化酵素であるパパインを含んでいます。栄養豊富な果物には、ビタミンEとK、すべてのビタミンB群、カルシウム、マグネシウム、リン、銅、マンガン、セレンが含まれています。それらはまた、大量のオメガ-6脂肪酸と適度な量のオメガ-3脂肪酸を含んでいます。マラドールパパイヤの種子も栄養価が高く、肝臓、心臓血管、消化器系をサポートする要素が含まれています。それらはまた抗炎症効果を提供する化合物を含んでいます。
アプリケーション
マラドールパパイヤは、スナックやデザートとして生で食べたり、スムージーに加えたりします。果物はしばしば半分にされ、種は取り除かれ、肉はスプーンですくい出されます。スライス、キューブ、またはメロンバラーを使用して、グリーンサラダにピースを追加し、他のフルーツと混ぜて、食用の付け合わせまたはトップヨーグルトまたはアイスクリームとして使用します。他の果物の代わりに使用して、肉や鶏肉と組み合わせてケバブを作ります。スライスまたはキューブにレモンまたはライムジュースを振りかけることで、肉に風味を加えます。ジュースはドレッシングやソースに使用され、マリネの風味豊かな肉たたきとして使用されます。柑橘類、チリ、チリパウダー、その他のトロピカルフルーツ、ココナッツ、濃厚なチーズと組み合わせてください。マラドールパパイヤは室温で熟し、最長3日間保存されます。冷蔵すると熟成プロセスが遅くなります。準備したマラドールパパイヤを冷蔵庫で最大2日間保管するか、冷凍します。
民族/文化情報
2007年、メキシコはマラドールパパイヤの収穫基準を設定し、新鮮な消費のために収穫されたパパイヤの品質仕様を作成しました。栽培者は、生理学的成熟度と消費者成熟度、または「消費の成熟度」の2つの異なる状態を区別します。 2005年と2006年に行われた研究では、収穫時の肌の色または緑、黄、オレンジの色素沈着の割合、保管期間、理想的な保管温度と条件、全糖、果肉の硬さに基づいて、マラドールパパイヤの理想的な熟度が決定されました。
地理/歴史
マラドールパパイヤはメキシコと中央アメリカ原産で、メキシコで最も広く栽培されている品種です。それらはメキシコのパパイヤ生産の95%を占めています。 3〜4ポンドの果物は南北アメリカ全体に輸出されており、ほぼ一年中店頭で見つけることができます。残念ながら、パパイヤは腐りやすい性質があるため、海外に発送することはできません。栽培者と種子開発者は協力して、15日間のボートライドに耐えるマラドールパパイヤのハイブリッドを作成しています。 Maradol Cera、Intense、CW3の品種を含む、いくつかのMaradolハイブリッドが開発中です。
レシピのアイデア
マラドルパパイヤを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
コピーミーザット | ブージースイカとパパイヤのサラダ | |
なんて素晴らしい人生でしょう | 淡水パパイヤ | |
ニノサルヴァッジョ | マラドルパパイヤとパイナップルレリッシュ | |
スパイスハウス | 焼きたてのパパイヤ | |
きれいな食事 | チリライムポークタコスとパパイヤアボカドサルサ |
最近共有
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木の上の大きな緑色の果実
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