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栽培者
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説明/味
ヴィラセノールマンゴーは、ゴルフボールよりわずかに大きい小さな楕円形の果物です。その薄くて滑らかで革のような肌はまだらの黄緑色または金色で、時折茶色の斑点があります。これは腐敗の兆候ではなく、熟度と甘さの兆候です。内部の肉はオレンジがかった桃色で、大規模ないとこよりも滑らかで繊維質の少ないテクスチャーを持っています。内側の穴は未発達の種子の殻であり、半分にスライスすることができ、簡単に取り除くことができます。ヴィラセノールマンゴーは、なめらかな食感とマイルドなフローラルでトロピカルな味わいが特徴です。
季節/可用性
ヴィラセノールマンゴーは夏から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
ヴィラセノールマンゴーは、マンゴーの矮性品種であり、カシューナッツやピスタチオと同じアナカルディア科のメンバーです。小規模な木は、南カリフォルニアの気候の裏庭の園芸に最適です。小さな果物は、ほとんどのマンゴーの季節が遅くなります。微気候に応じて、Villasenorは年に2回生産することができます。ヴィラセナーの最もユニークな品質は、ほとんど存在しないピットであり、簡単な準備と迅速な軽食に理想的です。
栄養価
マンゴーはビタミンC、A、B6が豊富で、食物繊維と葉酸の優れた供給源です。マンゴーには消化に有益な酵素も含まれています。マンゴーの皮膚に含まれる油は、ツタウルシやツタウルシに敏感な人に刺激を与える可能性があります。しかし、熟したマンゴーの肉は刺激的であってはなりません。
アプリケーション
ヴィラセノールマンゴーは、種子がほとんど存在しないため、間食に最適です。食べられない皮が取り除かれると、果物は半分になり、穴は簡単に取り除かれます。ヴィラセノールのマンゴーをスライスし、グリーンサラダまたはサイコロを添えて、さいの目に切った赤唐辛子、赤玉ねぎ、ハラペーニョと混ぜてトロピカルサルサを作ります。ヴィラセノールマンゴーの滑らかな食感は、ピューレやソースに最適です。ヴィラセノールマンゴーをスムージーに使用するか、アイスクリームと混ぜます。 Ripen Villasenorは、皮膚が金色になり、皮膚がわずかに出るまで、室温でマンゴーを作ります。熟したマンゴーは数日間冷蔵することができます。準備されたマンゴーは冷蔵して1日以内に使用する必要があります。
民族/文化情報
化石化したマンゴーの葉は、バングラデシュとブータンの間のヒマラヤ山脈の麓、インド北東部にあるメガラヤの丘で発見されました。化石は6500万年前にさかのぼります。マンゴーが生まれたのはここで、おそらく野生のマンゴー、Magniferasylvaticaから栽培されていました。種子と果実は、ペルシャ人やポルトガル人のような探検家によって東と西の両方に広められました。
地理/歴史
ヴィラセノールマンゴーは、1950年代にロサンゼルスで開発されました。それらは海岸に沿ってそして暖かく、亜熱帯地域の丘陵地帯で最もよく育ちます。マンゴーは、ヒマラヤに近いインド北部の小さな地域で発生しました。ポルトガル人が探検中にマンゴーに出くわすまでに、それは東インド諸島に広がっていました。マンゴーの種は大きいので、歴史家はトロピカルフルーツが探検家や船乗りを介して海によって世界中に広がっていると信じています。ポルトガル人は、15世紀後半にインド西部に植民地を設立した後、最初のマンゴー貿易を確立したマンゴーの普及に貢献しました。スペインの探検家は17世紀にメキシコに種をもたらしました。現在、世界中の熱帯地域で約35品種が栽培されており、500種類以上のマンゴーが存在します。インド以外で最大の成長地域には、ハイチ、メキシコ、ブラジル、フィリピン、中国が含まれます。ヴィラセノールマンゴーは小さな農場や家の庭師によって栽培されており、この木は強い台木があることで知られており、他のマンゴー品種を接ぎ木するときに推奨されます。
