説明/味
パープルカスタードアップルは中型から大型で、平均直径8〜16センチメートルで、丸い、ハート型、または扁平で、外観はわずかに偏っています。薄くて半滑らかな皮は弾力性があり丈夫で、色は濃い紫から赤まであり、果実の上部中央に粗くて太い茶色の茎が付いています。肌の下には、濃くて軽く粒状の肉がしっとりとクリーミーで、紫、ピンク、白、赤の色合いがたくさん含まれています。果実の中心を通って先細になる中央の繊維状の芯もあり、品種によっては、果肉に多くの黒褐色の長方形の種子が含まれている場合や、種なしである場合があります。パープルカスタードアップルは、カスタードのような一貫性と、バニラ、洋ナシ、イチゴ、ラズベリーの微妙な香りのあるマイルドで甘いフレーバーを持っています。
季節/可用性
パープルカスタードアップルは、冬の終わりから春にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にAnnonareticulataとして分類される紫色のカスタードリンゴは、高さ10メートルに達する可能性があり、バンレイシ科に属する葉の多い木で育ちます。冬の涼しい時期がある熱帯気候で見られるパープルカスタードアップルは、アテモヤやシュガーアップルに近いもので、主にカリブ海、中南米で見られます。ややマイルドで味わいはありませんが、パープルカスタードアップルは大理石の明るい紫白の果肉が好まれ、一般的に新鮮な食事に使用されます。
栄養価
パープルカスタードアップルには、カルシウム、鉄、ビタミンC、繊維、マグネシウム、リン、カリウムが含まれています。
アプリケーション
パープルカスタードアップルは、手に負えない新鮮な状態で消費されるとクリーミーな果肉が見られるため、生の用途に最適です。熟したら、果物をスライスするか、手で半分に引き裂いてスプーンですくうことができます。新鮮な食事に加えて、パープルカスタードアップルは、フルーツジュース、アイスクリーム、ミルクセーキ、カスタード、プリンに最も一般的に追加されます。マイルドで甘いフルーツは冷やしてお召し上がりいただくことをお勧めします。フレーバーを高めるために、ライトクリーム、練乳、または砂糖をトッピングすることができます。果物を調理することはお勧めできませんが、調理プロセスの最後に、肉片をカリーズ、炒め物、調理済み肉に加えることができます。パープルカスタードアップルは、室温で数日間保存され、熟した後、さらに3日間冷蔵庫に保管できます。
民族/文化情報
パープルカスタードアップルは、商業的に大規模に栽培されていませんが、カリブ海、特にジャマイカでは新鮮な食事に好まれています。ジャマイカでは、パープルカスタードアップルは人気のある家庭菜園、裏庭の果物であり、田舎でも自生しています。多くの地元の人々は、子供の頃、手に負えないマイルドで甘いフルーツを甘いお菓子として楽しんだり、ジャマイカのカスタードアップルパイプディングに混ぜたりしたことを覚えています。カスタードアップルは、一般的に、中央アメリカでも薬用に使用されており、熟していない果物や樹皮は、赤痢や下痢の症状を軽減するのに役立つと考えられています。消化器系の問題に加えて、歯痛を和らげるために、根皮をすりつぶして歯茎の周りに配置します。
地理/歴史
カスタードアップルは、カリブ海と中央アメリカの熱帯地域に自生していると考えられており、古代から野生に成長しています。その後、果物はメキシコを経由して南アメリカからブラジルとペルーに輸送され、17世紀半ばまでに交易路と遠征によって東南アジア、オーストラリア、アフリカに拡大されました。パープルカスタードのリンゴ品種が開発された正確な起源は不明ですが、専門家は、暗い色の果実はメキシコから来て、カリブ海とフロリダに植えられたと信じています。パープルカスタードアップルは野生で育ち、オーストラリア、南アフリカ、フィリピン、グアム、台湾、インド、パキスタン、バングラデシュ、エクアドル、グアテマラ、カリブ海、メキシコ、フロリダの新鮮な地元の市場で入手できます。アメリカ。上の写真にあるパープルカスタードアップルは、フロリダの市場で見つかりました。
