| マッドクリークランチ |
説明/味
ネーブルオレンジは中型から大型で、球形、卵形、わずかに洋ナシの形をしており、花の茎の端に小さな丸い窪み（へそとも呼ばれます）があります。中程度の薄さの皮は、成熟時に鮮やかな赤オレンジ色を持ち、香りのよいエッセンシャルオイルを含む多くの皮脂腺が存在するため、小石のような外観で滑らかです。皮の表面の下にある白い髄は、スポンジ状でコンパクトで、肉から簡単に取り除くことができます。淡いオレンジイエローの果肉は柔らかく、ジューシーで種なしで、薄い白い膜によって10〜12のセグメントに分割されています。ネーブルオレンジは芳香があり、酸味が少なく、全体的に甘い味わいです。
季節/可用性
ネーブルオレンジは冬から春先にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にシトラスシネンシスとして分類されるネーブルオレンジは、半矮性の常緑樹に生え、ミカン科または柑橘類に属するさまざまな甘いオレンジです。ポルトガルではスミスのアーリーネーブル、ワシントンアーリー、ダルマウとも呼ばれ、ナヴェリーナという名前は、果物の花の端にある小さなへそまたは穴を指します。これは、人間のへそや腹のボタンに似ています。ネーブルオレンジは、その甘い味と実質的なジュースのために好まれる早熟の品種です。オレンジは主にスペインで栽培されていますが、北アフリカやその他の地中海地域でも栽培されています。
栄養価
ネーブルオレンジは、ビタミンCとカリウムの優れた供給源であり、繊維、マグネシウム、ビタミンA、およびいくつかのビタミンEも含んでいます。
アプリケーション
ネーブルオレンジは生の用途と調理済みの用途の両方に最適ですが、新鮮で手に負えない状態で使用すると、その甘い風味が発揮されます。皮をむきやすいネーブルオレンジは、セグメント化してグリーンサラダに入れたり、フルーツボウルに混ぜたり、スムージーにブレンドしたり、サルサに刻んだり、バニラアイスクリームをトッピングしたり、調理済みの肉に添えたり、グレインボウルやヨーグルトに添えたりできます。皮はまた、ケーキなどの焼き菓子のフレーバーに使用したり、香料入りの塩や砂糖を作るためにゼストしたり、シロップ、カード、生地のフレーバーとして使用したりすることもできます。新鮮なアプリケーションに加えて、ネーブルオレンジをローストまたはポーチして甘いデザートを作ることができます。ネーブルオレンジは、黒米、キノア、クスクス、カレーカリフラワー、タラゴン、コリアンダー、バルサミコ酢、クランベリー、イチゴ、バナナ、ココナッツ、ザクロの種子、ビート、パースニップ、大根、ケール、赤ピーマン、ギリシャヨーグルト、アーモンドとよく合います。ピーカン、松の実、ピスタチオ、および鶏肉、豚肉、ステーキ、エビ、ホタテなどの肉。果実は室温で最大1週間、冷蔵庫で保存すると最大2週間保存されます。
民族/文化情報
オレンジは、ヨーロッパで最大の柑橘類生産国の1つであるスペインの文化と経済の重要な部分です。ネーブルオレンジは、他の品種と同様に、主にスペインで新鮮な食事と輸出のために栽培されていますが、カフェ、レストラン、スーパーマーケットでも毎日搾り出され、甘い飲み物として消費されています。絞りたての飲み物に加えて、ミモザなどのカクテルにジュースを加え、乾燥したオレンジの皮を使用して、スペインの甘いオレンジワインの数々に風味を付けます。全国を旅するとき、街の通りにオレンジの木が並ぶ都市景観もよく見られ、一部の都市には40,000本以上の柑橘類の木があります。
地理/歴史
ネーブルオレンジは、カリフォルニアで自然突然変異として成長していることが最初に発見され、1910年に、カリフォルニア州リバーサイドの柑橘類研究センターの枝変わりとして選ばれました。もともと研究センターによってスミスの初期のへそと名付けられたネーブルオレンジは、1933年にスペインのバレンシア農業研究所に輸出され、そこで多くの試験と選択が行われました。スペインでは、品種はネーブルナに改名され、1990年にカリフォルニアに再導入されました。今日、ネーブルオレンジはヨーロッパ、北アフリカ、オーストラリア、および米国の地元の市場で見つけることができます。
