にんじんの情報、レシピ、事実

説明/味

丸いにんじんはサイズが小さく、平均して直径2〜5センチメートルで、丸い大根に似た球形の短い形が特徴です。肌はなめらかでハリがあり、明るいオレンジ色で、細い根毛で軽く覆われています。表面の下では、ほぼコアレスの肉はオレンジ色で、密度が高く、パリパリしています。丸いにんじんはサクサクしていて甘い味がします。根に加えて、ほっそりした緑の葉は、草本のニンジンとパセリの色調で等しく食用になります。

季節/可用性

丸いにんじんは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

Daucus carotasubsとして植物学的に分類された丸いニンジン。 Sativusは、パースニップ、セロリ、パセリとともにセリ科に属する食用の地下の根です。 19世紀に市場に投入されたフランスの先祖伝来の品種である丸いニンジンは、その独特のサイズ、形、そして甘い風味で非常に人気があります。パリジェンヌ、パリマーケット、ミニラウンド、パリジャンマーケット、アーリーホーン、ゴールデンボール、パリジャンロンドなど、丸いニンジンの品種はたくさんあります。これらの品種は、「パリのラウンド」を意味するTonda DiParigiという名前でも見つけることができます。。」丸いにんじんは、フランスの高級レストランで多く利用されている初期の品種であり、しばしばローストと組み合わせられ、主にファーマーズマーケットにローカライズされた特殊な品種です。

栄養価

丸いニンジンは、視力喪失を防ぐのに役立つビタミンA、体を病気から守るビタミンC、消化を助ける繊維、そしていくつかのビタミンK、マグネシウム、カルシウム、葉酸、カリウムの優れた供給源です。鮮やかなオレンジ色のニンジンには、カロテノイドとフラボノイドとして知られる色素も含まれています。これらは、植物性食品に含まれる2つの重要な植物化学物質で、いくつかの抗酸化効果があります。

アプリケーション

丸いにんじんは非常に用途が広く、ロースト、蒸し、茹で、グリルなどの生の用途と調理済みの用途の両方で利用できます。生の場合、一口サイズの根は庭から直接洗って消費することができます。または、穀物ボウル、前菜プレート、サラダ用にスライスすることもできます。調理された用途では、さいの目に切った丸いニンジンは、スープストック、スープ、カレー、シチュー、およびローストの重要な成分です。また、軽くグリルまたはローストして、調理済みの肉、レンズ豆、ダル、パスタ、米料理と一緒に提供したり、蒸してハニーオレンジグレーズでコーティングしたりして、甘いカラメルのおかずにすることもできます。丸いニンジンは、玉ねぎ、ニンニク、生姜、クルミやピスタチオなどのナッツ、コリアンダー、パセリ、コリアンダー、セージ、ミントなどのハーブ、ナツメグ、トマト、パルメザンチーズやフェタチーズなどのチーズ、ポレンタとよく合います。冷蔵庫のサクサクした引き出しに空気の循環が良いビニール袋にゆるく入れて保管すると、根は最長1ヶ月間保存されます。果物はニンジンに吸収されやすいエチレンガスを排出するため、果物をニンジンと一緒に保管しないでください。エチレンガスにさらされたニンジンは非常に苦くなり、食べるのに適していません。

民族/文化情報

米国では、丸いニンジンは、初期の季節と単純な成長習慣のために人気のある家庭菜園の品種です。根のサイズが小さいため、他のニンジンの品種が生き残れない重い粘土質の土壌で成長することができます。丸いニンジンは、密集して植えられているため、コンテナやコンパクトなスペースでもよく育ち、小さな庭に好まれる品種です。家庭菜園に加えて、お弁当のおやつとして丸いにんじんの人気が高まっています。それらの小さいサイズと噛みやすい一貫性により、子供たちは学校の一日を通してこの栄養価の高い根を楽しむことができます。

地理/歴史

丸いニンジンはヨーロッパ、特にフランス原産であると信じられており、もともとは丸いサイズと細長い古典的な品種よりも速い成長習慣のために栽培されていました。その後、丸い根は19世紀のパリでファーマーズマーケットの園芸家によって有名になり、19世紀の後半に米国に紹介されました。今日、丸いニンジンは地元のファーマーズマーケット、専門食料品店、そしてヨーロッパ、アジア、オーストラリア、米国の家庭菜園で見られます。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

ケトナーエクスチェンジ	カリフォルニア州サンディエゴ
ホテルデルコロナドセレアレストラン	コロナドCA	619-435-6611
ヴィレッジワイン	カリフォルニア州サンディエゴ	619-546-8466
セントマークゴルフアンドリゾート、LLC	サンマルコスCA	508-320-6644
そして、あなたは行きます！フレンチビストロ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-610-8784
ビエジャスカジノグローブステーキハウス	アルパインCA。	800-295-3172
ホテルリパブリックサンディエゴ	カリフォルニア州サンディエゴ	951-756-9357
ユニバーシティクラブ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-234-5200
Ebullition Brew Works＆Gastronomy	カリフォルニア州カールスバッド	760-504-4492
牧場バレンシア	カリフォルニア州デルマー	858-756-1123