ガールフレンドがジャガイモにキスする情報と事実

説明/味

Besos de Noviaはサイズが小さく、細長い円筒形です。皮膚の色は明るい茶色から暗い茶色まであり、半粗い斑点、浅い目、暗い茶色の斑点で覆われています。薄い皮の下では、肉はしっかりしていて、密度が高く、小麦粉があります。肉はまた、塊茎の中心全体に円形のパターンで発生する独特の明るいピンクレッドの霜降りを持っています。 Besos de Noviaのジャガイモは、調理するとふわふわでドライなコンシステンシーになり、マイルドで素朴な味わいになります。

季節/可用性

Besos deNoviaポテトは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

Besos de Noviaジャガイモは、植物学的にはナス科またはナス科のメンバーであり、ペルー産の塊茎の在来種です。 Besos de Noviaという名前は、翻訳すると、ガールフレンド、婚約者、花嫁などの愛する人からのキスを意味し、ポテトの肉のピンクのキスのようなデザインに由来すると信じている人もいます。 Besos de Noviaのジャガイモは、ペルーのアンデス山脈で栽培されており、自然で健康的な塊茎を作るために、主にオーガニック認証で栽培されています。この認証は、世界中に輸出される品種の能力にも貢献しており、ジャガイモは現在、ペルーのミシュランの星を獲得したレストランのためにドバイまで輸出されています。地元のレベルでは、ベソスデノビアポテトは、その独特の果肉の色と一般的な料理の用途での多様性のためにペルーで好まれています。

栄養価

Besos de Noviaジャガイモは、鉄分と抗酸化物質の優れた供給源であり、ビタミンC、カリウム、カルシウムも含まれています。

アプリケーション

Besos de Noviaポテトは、茹で、マッシング、ベーキング、揚げ物などの調理用途に最適です。茹でると、塊茎が膨らみ、皮からわずかに破裂して、ふわふわの粘り気が生まれ、クリーミーなおかずとしてソースと一緒に出されることがよくあります。 Besos de Noviaのポテトも人気があり、スライスしてポテトチップスに焼き、独特の肉の色を披露しています。ペルーでは、塊茎は、地面で熱い岩を使って調理される伝統的な肉と野菜の料理であるパチャマンカと、ジャガイモ、チリ、豚肉、米で調理される料理であるプカピカンテで使用されています。 Besos de Noviaポテトは、ピーナッツ、トウモロコシ、豆、豚肉、鶏肉、牛肉などの肉、ゆで卵、チリ、トマト、クリーミーチーズ、ご飯とよく合います。塊茎は、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管した場合、3〜5週間保持されます。

民族/文化情報

Besos de Noviaのジャガイモは、主にペルーのアヤクチョで栽培されています。ペルーは、農業、陶器、皮革製品で知られる地域です。アヤクチョには、インカ帝国以前のワリ帝国によって建てられた段々畑と呼ばれる古代の段々畑があります。これらのテラスは、分割されたセクションが土地を侵食から保護し、適切な灌漑方法を可能にしたため、ジャガイモの主要な栽培源でした。 Besos de Noviaなどの品種は現在もこれらのテラスで栽培されており、キューチャクタドや平らなモルモットなど、アヤクチョの人気料理の多くで使用されています。この料理は、モルモットのフライ、サラダ、とうもろこしを添えたジャガイモを取り入れています。