説明/味
Vi Tahitiの果実はぶら下がっている房で成長し、直径3〜6センチ、長さ6〜9センチの小さな果実で、楕円形から長方形の形をしています。皮は薄く、丈夫で、やや滑らかで、多少のさびがあり、成熟すると緑色から黄金色に熟します。表面の下では、肉は固く、密度が高く、カリカリで、熟していないときは淡い緑色で、熟しているときは濃い黄色の色調で、水性で柔らかな粘稠度を示します。 Vi Tahitiの果実には、中央に黄色い穴があり、多くの細長い繊維が肉の中に伸びており、繊維質のテクスチャーを作り出しています。ヴィタヒチの果実は、ムスク、テレピン油、マンゴー、パイナップルの微妙な香りがする甘いタルトの風味があります。
季節/可用性
Vi Tahitiの果物は、秋から冬にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にSpondiasdulcisとして分類されるViTahitiの果実は、ウルシ科に属する落葉樹で育ちます。トロピカルフルーツは世界中の赤道林で帰化され、アンバレラ、ジューンプラム、ケドンドン、ブアロングロング、ホッグアップルなど多くの名前で知られています。フランス領ポリネシアでは、Vi Tahitiの果実はやや珍しいと考えられており、果実が地面に落ちると自然に収穫されます。 Vi Tahitiの果物は、カリカリの果肉、ニュートラルな風味、拡張された貯蔵能力で地元の人々に好まれているため、主に熟していない緑の段階で販売されています。果実は成熟した黄色の状態で見つかることもありますが、熟すにつれて果肉はより繊維質になり、風味は強烈な酸味を帯びることがあります。
栄養価
Vi Tahitiフルーツは、免疫システムを高め、皮膚内の組織を修復し、コラーゲン産生を増加させることができる抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。果物には、消化管の調節に役立つビタミンA、鉄、カルシウム、リン、繊維も含まれています。
アプリケーション
Vi Tahitiフルーツは、煮沸やベーキングなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。緑の未熟な果物は、肉がカリカリで中性の風味を持っているので、消費のための好ましい段階です。若いときは、肉に塩、シュリンプペースト、チリパウダー、砂糖をまぶして生で食べたり、スムージーにブレンドしたり、ジュースにプレスしたり、スライスしてグリーンサラダに加えたり、みじん切りにしてサルサに混ぜたりすることができます。果物はまた、一般的にサイダーに似たアルコール飲料にされる草本ジュースに圧搾することができます。熟して黄金色になったら、果物を砂糖でコーティングして、甘いタルトのスナックとして食べることができます。生の調製品に加えて、Vi Tahitiの果物は、ジャム、ジャム、ゼリーに調理したり、スープ、カレー、シチューに入れたり、長時間使用するために漬けたり、砂糖水で調理してマッシュしたりして、アップルソースのような粘り気を出すことができます。ケーキ、パイ、タルトに焼くこともでき、葉は一部の国ではサラダグリーン、軽く炒めたり、蒸したりして使用されます。 Vi Tahitiフルーツは、グレープフルーツ、パイナップル、パッションフルーツ、ジンジャー、シナモン、カルダモン、バニラなどのスパイス、アーモンド、塩漬け魚、シーフード、ココナッツミルク、パセリ、ミント、コリアンダーなどのハーブとよく合います。 。果実は収穫後も熟し続け、室温で成熟するはずです。熟したら冷蔵庫でさらに5日間保存できます。 Vi Tahitiの果物は、脱水したり、シロップで缶詰にして長期間使用することもできます。
民族/文化情報
タヒチでは、熟していないVi果実は天然の利尿剤と見なされており、食中毒に関連する胃腸の問題を軽減するために伝統医学で使用されています。葉はまた、沸騰したお湯に浸され、胸の痛みや喉の痛みに関連する症状を軽減するために使用されます。果物を超えて、Viの木は歴史的にその粘着性の樹液のために使用され、海のカヌーのための天然の接着剤とシーラントです。木の木材は初期の入植者がカヌーの胴体を作るためにも使用し、浮力のある船は近くの島の探検に使用されました。
地理/歴史
Vi Tahitiの果物は、ポリネシアと、パプアニューギニア、ソロモン諸島、フィジー、バヌアツなどの島々を含むメラネシアとして知られる地域に自生しています。その後、果物は1782年にアジアとジャマイカに導入され、カリブ海全域と南アメリカに広まりました。 1909年の後半、果樹はフロリダに植えられ、オーストラリアでも帰化しました。今日、Vi Tahitiの果実は世界中の熱帯地域で広く見られ、主にAmbarellaという名前で知られており、アジア、東南アジア、ポリネシア、メラネシア、オーストラリア、アフリカ、カリブ海、北、中央、および南アメリカ。
