説明/味
シベリアのゴールデンキングトマトは多種多様で、重さは6〜18オンスで、幅が広く丸みを帯びた肩がわずかに先細りの基部に湾曲している、はっきりとしたハートのような形をしています。皮は滑らかで、半薄く、光沢があり、熟して濃い黄金色の黄橙色になり、茎の周りにいくつかの緑色の斑点があります。表面の下では、黄色い果肉は緻密で柔らかく、水っぽく、滑らかな粘り気があります。肉はまた、種子のいくつかのポケットを包みますが、品種はほとんど種なしであることが知られており、主に固体の肉で満たされています。シベリアのゴールデンキングトマトは酸味が少なく、マイルドでバランスの取れた、甘酸っぱいフルーティーな味わいです。
季節/可用性
シベリアのゴールデンキングトマトは夏から初秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にSolanumlycopersicumとして分類されるシベリアのゴールデンキングトマトは、ナス科またはナス科に属する珍しい、オックスハートの品種です。オックスハートは、大きなサイズ、密度の高い肉、そしてゆるいハートのような形の柔らかい粘り気のあるトマトのカテゴリーです。シベリアのゴールデンキングトマトは21世紀初頭にロシアから米国に導入されました。品種名は、同じ名前で販売されている2つの類似した家宝のロシアのトマト品種を含むように作成された一般的な記述子です。米国内では、鮮やかな色の栽培品種は商業的に栽培されておらず、小さな農場や家庭菜園に予約されています。シベリアのゴールデンキングトマトは、病気、干ばつ、気温の変化に耐性のある、シーズン半ばの多産品種です。トマト植物はまた、特徴的な、かすかな葉を持っており、それは庭で装飾的な魅力を生み出す大きな果物とは珍しいコントラストを提供します。
栄養価
シベリアのゴールデンキングトマトは、免疫システムを強化し、炎症を軽減する抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。トマトはまた、体内で遺伝物質を構築するのに役立ち、カリウム、マンガン、銅、リン、鉄、亜鉛の量を少なくするビタミンB群である葉酸の優れた供給源です。
アプリケーション
ゴールデンキングオブシベリアトマトは、グリル、ロースト、煮込みなど、生と調理の両方の用途に最適です。大きくて密度の高いトマトは、肉質が高く評価されており、新鮮なトマトを食べたり、スライスしてカプレーゼの上に重ねたりすることができます。ゴールデンキングオブシベリアのトマトは、カットしてサラダにトスしたり、サルサに刻んだり、ジュースにブレンドしたり、サンドイッチに重ねたりすることもできます。新鮮なアプリケーションに加えて、シベリアのゴールデンキングトマトは、詰めて焼いたり、ピザやパスタソースに煮込んだり、カレー、シチュー、スープに組み込んだりすることができます。トマトは、ハンバーガーにスモーキーに加えるためにグリルしたり、長時間使用するために調理して缶詰にすることもできます。ゴールデンキングオブシベリアのトマトは、バジル、コリアンダー、ミント、オレガノ、パセリなどのハーブ、鶏肉、牛肉、豚肉などの焼き肉、シーフード、ズッキーニ、ジャガイモ、ピーマン、アルグラ、生姜、ニンニクなどの芳香剤とよく合います。 、および玉ねぎ。シベリアのゴールデンキングトマトは、直射日光を避けて室温で保存すると、2〜5日間保存されます。
民族/文化情報
米国では現在、さまざまな味、形、色の種子カタログで何百ものロシアのトマト品種が提供されていますが、これらの品種の大部分は20世紀後半まで国内で入手できませんでした。ロシアのトマトへの欲求は、園芸家で作家のロン・ドリスキルがシベリアから密輸された10個のトマトの種子についての話を発表した1981年の夏に始まりました。新しく導入された種子はシベリアトマトとして販売され、「他のすべてを打ち負かす」ための品種として大量に販売されました。トマトを取り巻く関心と話題が高まるにつれ、他の園芸家はロシアへの旅行を計画し始め、米国内で栽培するために国外に複数の品種をゆっくりと密輸しました。この間、ロシアでも食糧不足が発生し、家族は風味豊かで健康的な食材を手に入れるために独自の農産物を栽培していました。米国で栽培のために集められた家宝のトマト品種の多くは、何世代にもわたって園芸をしてきたロシアの家族から集められた種子でした。ロシアのトマト栽培品種は、アメリカの庭に導入されるとすぐに、信頼できる成長特性を備えた顕著なフレーバーでトマト愛好家から承認され、現代の種子カタログで販売されている最も人気のある品種のいくつかになりました。
地理/歴史
シベリアのゴールデンキングトマトには、神秘的でやや複雑な歴史があります。専門家は、栽培品種がロシアからの2つの市販品種、コロルシベリアとゾロトイコロルトマトの組み合わせであると信じています。品種は、種子交換パートナーのヴァレリー・ポペンコを通じてベイカークリーク家宝種子に送られ、テスト栽培されたとき、ベイカークリークは品種が非常に類似しているため、1つの名前に分類できると判断しました。シベリアの黄金の王という名前は、ロシア語から「シベリアの王」を意味するコロル・シビリと、「黄金の王」を意味するゾロトイ・コロルの組み合わせから作成されました。シベリアのゴールデンキングトマトは2010年にアメリカ市場にリリースされ、主にオンラインカタログを通じてシードの形で販売されています。この品種は商業的に栽培されておらず、ファーマーズマーケット向けの家庭菜園や小さな農場で限られた量で栽培されています。
レシピのアイデア
シベリアトマトのゴールデンキングを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| エピキュリオス | 野生のキノコのグリルとパルメザンチーズを詰めた黄色いトマト | |
| 健康的な季節のレシピ | 黄色と赤のトマトピコデガロ | |
| チョッピングブロック | ローストイエロートマトソース | |
| 単にレシピ | カプレーゼサラダ | |
| ローカルキッチン | カレーイエロートマトチャツネ |
