ナントにんじんの情報、レシピ、事実

ワイザーファミリーファーム

説明/味

ナントのニンジンは小から中程度の大きさで、長さは平均15〜20センチ、直径は2〜5センチで、円筒形で、茎と非茎の両方の端が鈍く丸みを帯びています。まっすぐな根は、明るいオレンジ色からオレンジレッドの範囲の滑らかでしっかりした皮を持ち、草が茂った植物の風味を持つ長くて食用の緑豊かな緑につながっています。表面の下の肉もオレンジ色で、きめが細かく、サクサクしていてジューシーで、芯がほとんどないかまったくありません。ナントにんじんはサクサクしていて柔らかく、マイルドで甘い味がします。

季節/可用性

ナントにんじんは一年中利用でき、夏の終わりから秋にかけてのピークシーズンがあります。

現在の事実

ナントニンジン、植物学的にはDaucus carotasubsp。として分類されます。 Sativusは食用の地下の根で、背が高く葉の多い茎に成長し、セリ科に属します。初期のコアレスニンジンとしても知られているナントニンジンは、フランスで開発され、1800年代後半に人気があった家宝の品種です。ナントのニンジンは、その繊細な性質のために商業的に栽培されていませんが、家庭菜園やファーマーズマーケット向けの小規模な栽培で非常に人気があります。縁が丸いニンジンは40種類以上あり、ナントの名前で分類され、スカーレットナント、ナントコアレス、ナントハーフロング、初期ナントニンジンなどの人気のある品種があります。ナントにんじんは、その甘い味ときめの細かい肉で好まれ、甘くておいしい料理の両方の用途に利用されています。

栄養価

ナントのニンジンは、視力喪失を防ぎ、皮膚内の要素を修復するのに役立つビタミンA、体を病気から保護するためのビタミンC、消化を助けるための繊維の優れた供給源です。根には、ビタミンK、マグネシウム、カルシウム、葉酸、カリウムも含まれています。

アプリケーション

ナントにんじんは、ロースト、蒸し、ベーキング、グリル、茹でなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。生の場合、根は消費前に皮をむく必要はなく、ディップ付きの前菜プレートで使用したり、スライスしてサラダに入れたり、ジュースにしたり、ソースにブレンドしたりできます。ナントのにんじんは、スープやシチューのベースとして使用したり、炒め物で軽く炒めたり、ローストして甘みを増したり、茶色のバターでコーティングしたりします。根はベジタリアンホットドッグとして燻製したり、細かく刻んでキャロットケーキやキャロットプディングに焼いたりすることもできます。ナンテスのニンジンは、オレンジジュース、蜂蜜、コリアンダー、パセリ、タラゴン、タイム、ローズマリー、コリアンダー、ディルなどのハーブ、カルダモン、クミン、ジンジャー、フェンネル、カレー、シナモンなどのスパイス、乾燥アプリコット、玉ねぎ、セロリとよく合います。、トマト、および鶏肉、牛肉、豚肉などの肉。冷蔵庫のクリスパードロワーにあるビニール袋に入れて保管すると、根は最長1ヶ月間保存されます。

民族/文化情報

ナントにんじんは、フランスの6大都市であるフランスのナントにちなんで名付けられました。この大西洋沿岸の都市は、穏やかな地中海性気候で、ナントニンジンの理想的な栽培条件があり、根は通常、手作業で栽培および収穫されます。ナントの田園地帯は、地元の市場で販売する野菜を生産し、トウモロコシ、ニンジン、リーキ、大根、レタスを栽培する小さな土地であるマーケットガーデンでも知られています。

地理/歴史

ナントのニンジンは、1850年代後半に、有名なフランスの植物学者であるアンリビルモリンによって開発され、1870年に種子カタログを介して米国に紹介されました。また、アジア、オーストラリア、カナダ、米国の専門市場やホームガーデンでも見つけることができます。

レシピのアイデア

ナントにんじんを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

料理のガダバウト		ナンテスにんじんスープ
Dine-o-Mite		ナンテスキャロットシチュー
輝く食べ物		モロッコ人参のサラダ

ナントにんじん