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説明/味
グラウンドチェリーは、高さ約1メートルの直立したややブドウの木の植物で育ちます。トマティーヨと同じように、紫がかった枝とわずかにビロードのような葉があります。グラウンドチェリーは、薄い麦わら色の羊皮紙のような殻に包まれています。内部では、ベリーはオレンジイエローの色合いで、滑らかでほとんどワックス状の光沢があります。彼らの内側のジューシーな果肉には、完全に食用でカリカリした食感を提供する非常に小さな黄色がかった種子が多数含まれています。グラウンドチェリーの風味はとても酸味があり、パイナップル、マンゴー、マイヤーレモンを混ぜたチェリートマトを彷彿とさせます。
季節/可用性
挽いたチェリーは一年中利用でき、夏の終わりと秋にピークシーズンがあります。
現在の事実
ホオズキは、ケープグーズベリー、ホオズキ、ゴールデンベリー、ハスクチェリー、ペルーホオズキ、ポハ、ポハベリーとも呼ばれます。植物学的にはホオズキに分類され、ナス科のトマトの親戚です。ニッチな作物と見なされているサクランボは、他の国に比べてアメリカではあまり人気がありません。専門のファーマーズマーケットで見られる一般的な品種には、優れた果物を生産すると言われているGialloGrosoとLongAstonがあります。
栄養価
さくらんぼはビタミンAとC、チアミン、リボフラビン、ナイアシンが豊富です。熟した果実には、ベータカロチン、カルシウム、鉄、リン、カリウム、バイオフラボノイド、タンパク質、繊維が豊富に含まれています。
アプリケーション
挽いたチェリーは、甘いものとおいしいものの両方の用途に適しています。食べられない外皮を捨てるか、部分的に剥がして、ベリーと一緒にそのままにして、ユニークな飾りにします。チョコレートや他の釉薬に浸したり、砂糖で刺して巻いたりすると、果物は魅力的な甘いものになります。新鮮なグリーンサルサのトマティーヨと同じように使用してください。チェリートマトのように半分にスライスし、ブッラータチーズ、バジル、バルサミコ酢の小滴と組み合わせます。それらは核果のように扱われ、タルト、パイ、または逆さまのケーキで焼かれます。ペクチン含有量が高いため、グラウンドチェリーはデザートのトッピングとして使用できる優れた保存料およびジャム製品です。果物はまた、おいしい「レーズン」に乾きます。
民族/文化情報
地上のサクランボは、完全に熟すと地面に落ちるため、その名前が付けられたと言われています。
地理/歴史
地上のサクランボはもともとブラジル産ですが、ペルーとチリの高地で帰化したのは、おそらくその種の名前の由来でしょう。 1774年までに彼らはイギリスに渡り、後に喜望峰で初期のイギリス人入植者によって栽培されました。ケープへの導入後すぐに、植物はオーストラリアに運ばれ、そこですぐに野生に広がりました。その後、1825年にハワイに家を見つけ、すぐにすべての島で植物が帰化しました。かなり最近になってようやく、米国本土で果物が注目を集めました。
