| フードバズ：アスパラガスの歴史 | 聴く |
説明/味
ジャンボアスパラガスは、最大の成熟度で収穫されたときにジューシーでしっかりした食感を維持する能力のために栽培されているアスパラガスの特定の品種です。それらは鉛筆とミディアムアスパラガスと同じフレーバー特性の多くを示しますが、それらは草っぽさがかなり豊富かもしれません。理想的な槍はしっかりしていて、典型的なピスタチオグリーンのこぶ状の鱗とクリスマスツリーのような先端がそのまま残っています。調理すると、肉の密度があり、草とバターの比率も同様に赤身が豊富です。
季節/可用性
アスパラガスは一年中利用でき、春のピークシーズンがあります。
現在の事実
植物名アスパラガスオフィシナリスであるアスパラガスは、ユリ科の仲間です。それは多年生植物であり、毎年食用作物を生産しています。ジャンボアスパラガスは、春と夏に土壌から現れる、植物の若い食用の葉のない茎です。ジャンボアスパラガスは、槍の直径に応じて均一なサイズで販売されています。厚さは最小限に変化し、25〜30 mm（約1インチ）で販売されています。
栄養価
アスパラガスはビタミンCの優れた供給源です。また、ビタミンAの前駆体である抗酸化物質であるグルタチオンとルチンもかなりの量含まれています。
アプリケーション
アスパラガスの槍は、自然な折れ点または曲がり点でスナップする必要があります。下部は繊維質で木質であるため、廃棄してください。ジャンボアスパラガスは、ソテー、蒸し、茹で、焼き、揚げることができます。モレルマッシュルーム、グリーンガーリック、ワイルドランプ、フェンネル、ネギ、若いレタス、柑橘類などの春の食材が最適な組み合わせです。その他の無料の食材には、ポーチドエッグとソフトボイルドエッグ、ペコリーノチーズやアルパインチーズなどの熟成ナッツチーズ、ベーコン、ソーセージ、赤身の肉、プロシュート、クリーム、卵、バター、シャロット、タイム、バジル、チャービルなどのハーブ、サワードウなどのイーストパンが含まれます小麦とアボリオライス、キノア、ファッロなどの穀物。
地理/歴史
アスパラガスは、ヨーロッパのほとんど、北アフリカ、西アジアに自生しています。野生で育つことが広く見られますが、何世紀にもわたって野菜作物として栽培されてきました。歴史的に海域で成長していることがわかったので、砂質の雑草のない土壌を好みます。アスパラガスの栽培は長期的な取り組みです。作物を収穫するのに2〜3年の栽培が必要なだけでなく、地下茎のクラスターから成長する植物は、15〜30年の収穫を生産し続ける可能性があります。アスパラガスは多作の栽培者であり、理想的な栽培条件下で24時間以内に10インチの槍を作ります。一度摘んだアスパラガスが「成長」するのを目撃するかもしれません。これは、アスパラガスの槍が空気中の水分を吸収し、サイズが膨らむためです。植物は虫媒花であり、種子は鳥によって広げられ、家畜化された作物が野生の領域に簡単に逃げることを可能にし、将来の予測できない個体群を作り出します。ジャンボアスパラガスは、北アメリカと西ヨーロッパの温帯地域で繁栄します。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| クオリティコースト株式会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-734-1114 |
| 砂糖とスクライブ | ラホヤCA | 858-274-1733 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
| ビスタバレー | CAビュー | 760-758-2800 |
| Aさん | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-1377 |
| トーリーパインズグリルのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| ロンオリバー | サンディエゴ | 619-295-3172 |
| パブリックハウス131 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-537-0890 |
| ノースパークデート | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-955-6333 |
| ローカルパシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-263-7475 |
| セントマークゴルフアンドリゾート、LLC | サンマルコスCA | 508-320-6644 |
| グレンノースコースト | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1436 |
| 持株会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-665-1251 |
| ピートの既製の古 | カリフォルニア州サンディエゴ | 770-359-8274 |
| シェフのジャスティン・スナイダー | カリフォルニア州レイクサイド | 619-212-9990 |
| サードコーナーエンシニータス | カリフォルニア州エンシニータス | 619-417-9251 |
| 牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
| スターライトキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-358-9766 |
| フェアモントグランドデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-314-1975 |
| パークハイアットアビアラ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-448-1234 |
| 千本の花 | ランチョサンタフェCA | 858-756-3085 |
| 幸運な息子 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-806-6121 |
| ランチョベルナルドカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-9100 |
| ホテルデルコロナドバンケット | コロナドCA | 619-435-6611 |
| あなたの料理の管理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-964-8677 |
| ブリガンティンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1166 |
| クリームデラクレープ2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-1886 |
| ロビーノロテスリー+ワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-972-6286 |
| エディvのラホーヤ | ラホヤCA | 858-459-5500 |
| Yoann Taboyan、パーソナルシェフ | カリフォルニア州サンディエゴ | 347-277-1958 |
| リトルフレンチー | コロナドCA | 619-522-6890 |
| フレミングスステーキハウスラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-535-0078 |
| ハイアットアイスランド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-1234 |
| トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| トラストレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 609-780-7572 |
| ナツメグベイカリー＆カフェ2 | ポーウェイCA | 858-397-2922 |
| トーストカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
| メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
| テラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-293-7088 |
| パラダイスポイントリゾートメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| ジンク | カリフォルニア州サンディエゴ | 559-281-2485 |
| ブラックレールキッチン+バー | カリフォルニア州カールスバッド | 619-454-9182 |
| エディVのプライムシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-615-0281 |
| タペナードのビストロデュマルシェ | ラホヤCA | 858-551-7500 |
| アレクサンダーは30日 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-774-3062 |
| グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
| ステークチョップハウス＆バー | コロナドCA | 619-522-0077 |
| Rare Society | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-6404 |
| モンテフェランテ食品 | CAビュー | 310-740-0194 |
| Ebullition Brew Works＆Gastronomy | カリフォルニア州カールスバッド | 760-504-4492 |
| ファームゴルフクラブ | ランチョサンタフェCA | 858-756-5585 |
| デルマーカントリークラブ | ランチョサンタフェCA | 858-759-5500 x207 |
| 漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
| シャトーラホヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-4451 |
| 古いカジノの宴会 | アルパインCa | 619-295-3172 |
| アドビステイ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-550-1000 |
| ブルーオーシャンラホーヤ | ラホヤCA | 858-999-4073 |
| ブルーオーシャン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-4959 |
| ローカルタップハウス＆キッチン | オーシャンサイドCA | 760-547-1469 |
| ヒルトン・リゾート、ケープ・レイ・カールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 760-602-0800 |
| おいしい寿司 | コロナドCA | 619-435-2771 |
| トーストケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
レシピのアイデア
ジャンボアスパラガスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| レシピランナー | クリーミーチキンアスパラガスキャセロール | |
| グレートアイランドからの眺め | ブラッドオレンジでローストしたアスパラガス | |
| ただの味 | 焼きアスパラガスフライとローストガーリックアイオリ |
