新鮮な緑のクルミの情報、レシピ、事実

プライドを収穫する

説明/味

緑のクルミは楕円形から楕円形で、小さな白い点が点在する硬いライムグリーンの皮が付いています。グリーンウォールナット内の果肉は未発達で、非常に香り高く芳香のあるゼラチン状で粘着性のある物質が残っています。緑のクルミはやや渋みがあり、マイルドなスパイスのような香りがします。

季節/可用性

緑のクルミは春の終わりの短い時間に利用できます。

現在の事実

緑のクルミは、早期に収穫される未熟なクルミにすぎません。緑のクルミは、皮が黄色になり、内側のナッツが成熟する前の春に収穫されます。

栄養価

クルミはオメガ3脂肪酸を多く含み、ストレスやうつ病を和らげるのに役立ちます。

アプリケーション

緑のクルミは、イタリアではノチーノまたはノチェロコーディアル/リキュール、フランスではヴィンデノワの「蜜」のために特別に収穫されます。緑のクルミはウォッカの味付けに使用できます。芳香のある未熟なナッツは、多くのスパイスを使って酢で漬けることができます。緑のクルミのピクルスは、ほとんどの場合、チーズや肉と一緒に、または調味料として提供されます。にんにく、クローブ、メイスを酢、塩水、西洋わさび、グリーンクルミと組み合わせて、調味料やウースターシャーの代替品として使用できる「クルミケチャップ」を作ります。取り扱いには注意してください。グリーンウォールナット内のジュースは、手を茶色に染める可能性があります。

地理/歴史

クルミはペルシャと中東原産で、古くから高く評価されてきました。クルミはバビロンで栽培され、ローマの果物の盛り合わせに登場し、ポンペイの遺跡でも見つかりました。クルミはギリシャ人とローマ人によって布と髪の天然染料として使用されました。

レシピのアイデア

新鮮な緑のクルミを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ヤム！		グリーンウォールナットノチーノ
ベイルートの味		グリーンウォールナットプリザーブ
アーバンフォレージャー		緑のクルミのピクルス
私の男の腹		ナッツワイン

最近共有

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