説明/味
ミズオジギソウは、川や土手などの水域の端に付着する直根性の湿地植物です。この植物は、長さが1.5メートルに成長する可能性のある長い木質の茶色がかった紫色の茎を生成します。それらは、節に海綿状の繊維状の白い覆いがあります。気孔と呼ばれるこの覆いは、空気伝導組織です。それは、密に織り交ぜられた方法で成長する茎が弾力があり、水の上に浮かぶことを可能にします。茎から枝が成長し、小さなオリーブグリーンの葉が別々に成長し、反対のペアで成長します。葉は長方形で、長さは4〜14ミリメートル、幅は1〜3ミリメートルです。茎には8〜40対の葉があり、成長して魅力的な羽のような効果を生み出します。やや歯ごたえがあり、カンコンに似た食感です。きのこのようなうま味が強く、キャベツの風味がほのかに感じられます。
季節/可用性
ミズオジギソウは一年中利用できます。
現在の事実
ミズオジギソウは植物学的にはNeptuniaoleraceaに分類されます。その名前は、ギリシャの海、川、噴水の神である海王星にちなんで付けられました。それは成長の早い植物であり、その小さな葉は触ると敏感です。それらは、陸上のミモザ植物のように折りたたまれて閉じ、時間の経過とともに再び開きます。植物は明るい黄色の花のボールと茶色の平らな鞘を持っています。若い茎、葉、新芽は、パックガシェとして知られているタイで食べられます。ミズオジギソウはファイトレメディエーションに使用されます。ファイトレメディエーションとは、植物を使用して土壌や水を重金属から除染することを指します。しかし、植物はこれらの汚染物質を吸収するため、大量に食べることは健康に良くない可能性があることを意味します。
栄養価
ミズオジギソウは、カルシウムと鉄分を多く含む栄養価の高い野菜と考えられています。また、ビタミンA、ビタミンC、タンパク質、リボフラビンが含まれています。
アプリケーション
ミズオジギソウの若い茎、新芽、葉は炒め物で調理して食べることができます。ミズオジギソウは、ほとんどの場合、醤油、オイスターソース、魚醤、チリ、ニンニクと一緒にカンコンのように調理されます。麺、鶏ひき肉、魚のフライのレシピにもあります。ミズオジギソウは冷蔵庫のゆるい袋に入れて保管してください。最長1週間持続します。
民族/文化情報
ミズオジギソウはマレーシアの伝統医学で使用されています。耳痛や梅毒の治療の一部です。
地理/歴史
ミズオジギソウの正確な起源は不明です。しかし、東南アジアでは野菜として古くから栽培されてきました。タイ、ベトナム、ラオス、カンボジアで見つけることができます。また、アフリカ、オーストラリア、中南米の熱帯地域でも見られます。それは、水路、川、ダムを詰まらせ、水面下の植物や動物の生命に光と酸素を制限する傾向があるその密な成長のために、オーストラリアの多くの地域で侵入雑草として分類されています。ウォーターミミサは一般的に東南アジアの市場で見られ、オーストラリアのブリスベンの市場でも見られることがあります。
レシピのアイデア
ミズオジギソウを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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