コラードグリーンの情報、レシピ、事実の発芽

コングサオ

説明/味

コラードグリーンの発芽は、コラードグリーンの開花またはボルト締めの結果です。小柄な黄色い花が、植物の中心から、小さな緑の葉のある背の高い茎に沿ってクラスター状に形成されます。花は十字形の花びらが4枚あり、繊細でやわらかい。ほんのり歯ごたえがあり、若くて甘い春野菜のような味わいです。挿し木には、同様のテイスティングノートを共有する小さな未熟な緑色の種莢が含まれる場合もあります。

季節/可用性

発芽コラードグリーンは春先に入手可能です。

現在の事実

発芽コラードグリーンは、食用野菜植物であるコラードグリーンの花と種莢です。コラードグリーンはアブラナ科のメンバーであり、植物学的にはアブラナ科、品種アブラナとして知られています。コラードグリーンは、2011年にサウスカロライナ州の公式野菜になることで、米国の文化に刻印された長い歴史があります。

栄養価

コラードグリーンは、ビタミンAとK、葉酸、抗酸化物質のベータカロチンなどの栄養素の優れた供給源であることが知られています。発芽したコラードグリーンに関する特定の栄養情報は、すぐには入手できません。

アプリケーション

発芽コラードグリーンは付け合わせとして利用でき、冷たいものから熱いものまで、おいしい料理に最適です。コラードグリーンの花は、オイル、酢、マリネを注入するために使用されます。茎と種莢の調理に関してはあまり記録されていませんが、いくつかの革新的なリソースがソテーを示唆しています。

民族/文化情報

発芽するコラードグリーンの使用は、できるだけ多くの植物を使用するために、非常に伝統的な園芸慣行を維持しています。民間伝承によると、元旦にコラードとササゲ豆を組み合わせて消費することで、1年の幸運と経済的見返りが約束されます。新鮮なコラードの緑の葉は、悪霊を追い払うために、そして頭痛の治療薬としても使用されます。

地理/歴史

コラードグリーンは、キャベツファミリーの中で最も古いメンバーの1つです。古代ギリシャ人とローマ人は、品種を区別しませんでしたが、国内の庭でケールとコラードを栽培しました。コラードグリーンは耐寒性の作物であり、他のキャベツ品種よりも霜に強いです。したがって、天候が暖まると、植物は「ボルト」になります。つまり、植物は開花して種をまき始め、「発芽」した作物になります。