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説明/味
スイートライムはサイズが小さく、平均して直径5〜7センチメートルで、丸くて扁平な形をしています。皮は薄く、皮をむきやすく、滑らかで、目に見える皮脂腺で覆われています。気候によっては、熟したときや黄金色に成熟したときに緑色のままになることがあります。皮の下では、肉は柔らかく黄緑色で、薄い白い膜によって10のセグメントに分割されており、いくつかの食べられないクリーム色の種子が含まれています。スイートライムは芳香があり、ジューシーで、酸味が少なく、繊細な蜂蜜の香りがあり、口当たりが良く、マイルドで甘いフレーバーを生み出します。
季節/可用性
スイートライムは晩秋から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCitruslimettiodesとして分類されるスイートライムは、ミカン科に属する小さな柑橘系の果物です。リマダルス、ペルシャスイートライム、インディアンスイートライム、パレスチナスイートライムとしても知られているスイートライムは、メキシコライムとスイートレモンまたはシトロンのハイブリッドであると考えられています。スイートライムは、スイートレモンとも呼ばれ、色も黄色であるシトラスリメッタと混同しないでください。中東、ラテンアメリカ、インドの料理で人気のあるスイートライムは、主にジュースに使用され、スイートフレーバー剤として使用されます。スイートライムの一般的な品種には、インド、コロンビア、およびソーシンテンが含まれます。
栄養価
スイートライムには、ビタミンCを含むいくつかの抗酸化物質が含まれています。これらは食物繊維、鉄の優れた供給源でもあり、その皮はビタミンBの優れた供給源です。
アプリケーション
スイートライムは、生の用途と調理済みの用途の両方に最適であり、手に負えない新鮮な状態で使用すると展示されます。スライスしてメインディッシュ、デザート、前菜と一緒に付け合わせとして提供することも、生でスナックとして消費することもできます。ライムは、ドレッシング、マリネ、ソースに使用するためにジュースにすることも、フレーバーウォーター、カクテル、ライムエード、フルーツジュースに混ぜることもできます。また、スライスしてフルーツサラダ、パスタに混ぜたり、サルサ用に刻んだり、ピクルス、チャツネ、マーマレード用に保存したりすることもできます。甘いライムは、ザクロ、リンゴ、バナナ、キウイ、パイナップル、オレンジ、ビート、ジンジャー、ピーマン、レタス、きゅうり、もやし、トルティーヤ、パスタ、米、鶏肉、牛肉、豚肉、魚などの肉とよく合います。ライムは、室温で保存した場合は最大2週間、冷蔵庫で保存した場合は最大1か月間保持されます。
民族/文化情報
スイートライムは、その甘い風味だけでなく、豊富な量のビタミンCでも評価されています。インドでは、スイートライムは、冷却特性を備えていると考えられているため、熱や胃のむかつきを軽減するために伝統的なアーユルヴェーダ医学で使用されています。また、喉の感染症に関連する症状を軽減するためにも使用されます。中東やラテンアメリカでは、インフルエンザや風邪の予防にスイートライムが使われています。果物は新鮮で芯があり、甘くて有益な液体のために搾り出されます。
地理/歴史
スイートライムは、インドで生まれたと考えられている天然の雑種であり、1904年まで米国に到着しませんでした。現在、ライムは地元の市場や専門食料品店で見つけることができ、インド中部と北部の至る所で栽培されています。地中海、エジプト、ベトナム、米国のフロリダとカリフォルニア。
レシピのアイデア
スイートライム（リマダルス）を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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