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説明/味
ピーチパイナップルは種類が少ないですが、甘さとジューシーさが高いため、重さは14〜28オンスです。熟すと、その外観は淡い目で赤オレンジ色に変わります。肉は明るい黄白色で、柔らかい食用の芯があります。果実味はクリーミーで柔らかくジューシーで、桃のニュアンスとバランスの取れた甘酸っぱいトロピカルフレーバーを提供します。ピーチパイナップルの酸味は、最初に収穫されたときの風味がわずかに鋭く、数日保管するとまろやかになります。芳香の強いピーチパイナップルは、熟してすぐに食べられると甘い香りがします。
季節/可用性
ピーチパイナップルは春と初夏にご利用いただけます。
現在の事実
ピーチパイナップルは、日本の小さな沖縄本島に自生する多くの種類の1つであるアナナスコモサスの栽培品種です。 1999年にソフトタッチパイナップルという名前で最初にリリースされ、クリーム色の果肉からミルクパイナップルと呼ばれることもあります。小さなパイナップルの品種は、食料品店で最も一般的なパイナップルであるハワイの「滑らかなカイエン」品種と、名前のない沖縄の品種の子孫です。日本以外では、ピーチパイナップルは非常にまれです。日本国内でもおやつとされており、一般的に他の品種よりも高価です。
栄養価
桃のパイナップルは、他のパイナップルの品種と同様に、マンガンの優れた供給源です。それらは必須ミネラルの最も重要な供給源の1つです。マンガンは、脳と神経系の全体的な機能に貢献するだけでなく、体の代謝を調節します。血糖値をコントロールし、体が必須ビタミンやミネラルを吸収するのを助け、抗炎症剤として使用されます。ピーチパイナップルは、ビタミンCと食物繊維の優れた供給源です。それらはまたカリウム、ビタミンB1およびB6、ベータカロチンおよび酸化防止剤の源です。それらはまた、熟したパイナップルの下で刺激的な品質を与えるプレバイオティクス酵素ブロメラインを含んでいます。
アプリケーション
ピーチパイナップルは、ほとんどの場合、サラダやスナックとして新鮮に食べられます。パイナップルのより大きな品種とは異なり、ピーチパイナップルの肉は完全に食用であり、コアであり、すべてです。クラウンとボトムを取り外してから、外皮を慎重に取り除き、肉の量を最小限に抑えます。ピーチパイナップルは、グリル、ソテー、ロースト、焼き、ジュース、ピューレにすることができます。小柄なサイズなので、カクテルやケバブの付け合わせとして使用するのに最適です。照り焼き、豚肉、白身魚、バナナ、ココナッツ、チョコレート、生クリームとの相性も抜群です。果物に含まれる酵素はタンパク質の分解を助け、肉のマリネや甘酸っぱい豚肉などの古典的なアジア料理に最適です。沖縄では、ピーチパイナップルを使って「ラグリマデルソル」、つまりパイナップルワイン「太陽の涙」を作っています。保管する必要がある場合は、新聞紙に包んで冷蔵庫または冷暗所に逆さまに保管してください。そうすれば、ジュース（およびすべての甘さ）が均等に広がります。果物の切り取った部分を冷蔵庫に最長1週間保管します。
民族/文化情報
沖縄のパイナップル産業には長い歴史があります。 1969年のピーク時には、沖縄の農家は10万トンのトロピカルフルーツを収穫していました。しかし、パイナップルの輸出は、石油危機と冷凍パイナップルに関する輸入法の変更により、1970年代に、そして1990年以降さらに減少し始めました。 2012年までに、輸出は1969年のピークのわずか6％にまで減少しました。沖縄のパイナップル産業を祝い、果物の恩恵を人々に再紹介するために、ナゴパイナップルパークがオープンしました。公園は2007年にオープンし、レストラン、パイナップルワインの生産と試飲、パイナップル工場のツアー、公園周辺のセルフガイドツアー用のパイナップル型カートを備えています。
地理/歴史
パイナップルは、1868年に石垣島北部の川平湾でオランダ船の難破船から苗木が漂着したときに、日本で最初に出現したと考えられています。滑らかなカイエンパイナップルが日本の南の島々に導入されたのは1927年のことでした。桃の品種は、名護市にある沖縄県農業研究センターで開発されました。それらは最初に「ソフトタッチ」パイナップルとして登録され、導入されましたが、地元では「ピーチパイン」として知られています。沖縄県、特に沖縄本島の北海岸と県最南端の石垣島でのみ栽培されています。島群は台湾の東海岸から100マイル強のところにあり、西表島と石垣島の2つの主要な島があります。 1935年に石垣島で本格的なパイナップルの生産を始めたのは台湾人入植者でした。ピーチパイナップルは日本と台湾で販売されています。
