| サンコーストファーム |
説明/味
グローブアーティチョークのサイズは直径7〜13センチメートルで、伝統的に多年生植物として栽培されていました。各アーティチョークの重量は最大3ポンドです。グローブアーティチョークは葉が密集していて、全体にピスタチオとライムグリーンの色調のコンパクトな小花を形成しています。各葉はその先端に針のようなとげがあり、通常、準備中に切断されます。グローブアーティチョークは、若くて柔らかいときに生で食べることができます。グローブアーティチョークを調理すると、トーストしたナッツ、乾いた草、キャラメルの風味が生まれます。
季節/可用性
グローブアーティチョークは一年中ご利用いただけます
現在の事実
グローブアーティチョーク、植物名Cyrnara scolymusは、草本の多年生アザミ植物の未熟な花の頭であり、キク科、別名キク科のアスターのメンバーです。アーティチョークが親植物から分離された後でも、アーティチョークはまだ生きている器官であり、栄養素の供給が遮断されているため、呼吸プロセスが主な機能になっています。要するに、アーティチョークは換気の悪い場所に保管されていると非常に脆弱で気性があり、CO2レベルと大気中の酸素供給が不十分な場合は発酵を引き起こします。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| コーブのジョルジュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-4244 |
| ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| パークハイアットアビアラ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-448-1234 |
| アディソンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-350-7600 |
| グラビティハイツレストランアンドブルワリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-551-5105 |
レシピのアイデア
グローブアーティチョークを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 目で味わう | スパイシートマトスープのアーティチョーク | |
| エイミーとの料理 | ポレンタ詰めアーティチョーク | |
| グルメトラベラー | アーティチョークとエンドウ豆のスープと揚げ豆腐 | |
| 単にレシピ | 甘酸っぱい艶をかけられたアーティチョーク |
