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説明/味
赤サボイキャベツは、直径15〜25センチメートルの間に成長することができる大きな丸い頭を持ち、その外側の葉は時々そのサイズの2〜3倍伸びます。しわの寄った葉は濃い緑色で、紫色の静脈と縁があり、時折灰色がちりばめられています。密集した「頭」または「心臓」は、成熟時に3〜5ポンドの重さがあります。赤サボイキャベツの外側の葉は暗くマゼンタ色ですが、内側の葉は明るい淡い緑色で、柔らかくてパリッとしています。この冬のキャベツの品種の色は、霜が降りると濃くなります。赤サボイキャベツは甘くマイルドな味わいで、霜にさらされた後も良くなります。
季節/可用性
赤サボイキャベツは晩秋から初春にかけて入手できます。
現在の事実
レッドサボイキャベツは、寒くて丈夫な冬の雑種で、Brassica oleraceavar。 capitata（またはvar。sabauda）。マゼンタ色のキャベツは、大きくて大胆な色のしわくちゃの外葉と長い成長期で知られる「1月の王様」タイプです。赤サボイキャベツは、華氏10度までの気温に耐え、雪で覆われていても、冬と春の両方の収穫をもたらすことができます。派手な野菜は、庭の境界に観賞用として植えられることもあれば、生花の花束に含まれることもあります。
