説明/味
アキバエりんごは適度な大きさで、丸い円錐形の果実で、肩幅が広く、根元が狭い。皮膚は滑らかでワックス状で、目立つ白い皮目で覆われており、低温にさらされると色が濃くなり、時には暗赤色、ほぼ黒色に見える赤い皮膚があります。表面の下では、肉は淡黄色から象牙色で、パリパリしていて、しっかりしていて、水性で、小さな黒茶色の種子で満たされた中央の芯を包んでいます。アキバエりんごはサクサクした粘りで知られており、適度な酸味とバランスのとれた甘酸っぱい味わいです。
季節/可用性
アキバエりんごは秋に収穫され、日本では春先まで保管できます。
現在の事実
植物学的にマルスドメスティカに分類されるアキバエリンゴは、バラ科に属するシーズン半ばの品種です。現代の品種は、20世紀後半に日本で自然に育てられ、その独特の赤黒の皮、バランスの取れた風味、拡張された貯蔵能力、および高収量のために選ばれました。アキバエりんごは主に日本に産出され、国外ではほとんど知られていませんが、ダークりんごは日本国内の市場で割増価格で販売されている特殊品種と見なされています。アキバエという名前は、日本語で「アキ」と「ペ」という言葉から大まかに「秋の美しさ」を意味し、果実の鮮やかな外観に由来しています。あきばえりんごは真っ赤な皮が好まれており、栽培では空気が冷たくなるほど皮が暗くなります。
栄養価
アキバエりんごは、抗炎症作用を提供し、免疫システムを高めることができる抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。果物には、食物繊維、カルシウム、リン、ビタミンA、鉄、カリウムも含まれています。これらは、体内の水分レベルを調整するのに役立つ電解質です。
アプリケーション
アキバエりんごは、生の用途と、ベーキングやシチューなどの調理済みの用途の両方に最適です。リンゴは最も一般的に新鮮で手に負えない状態で消費され、カリカリでジューシーな肉を見せてくれます。また、皮をつけたまま食べて栄養素を保持することもできます。肉はスライスして前菜プレートにチーズ、ナッツ、ドライフルーツを添えて提供したり、みじん切りにしてグリーンサラダやフルーツサラダに混ぜたり、ジュースやサイダーにプレスしたり、リンゴのソルベにブレンドしたりすることもできます。あきばえりんごは、新鮮な用途に加えて、りんご、野菜、肉を濃厚な茶色のグレービーソースで煮込んだシチューのような料理であるアップルカレーなどの調理物に利用されることもあります。肉。りんごはクランブルやパイに焼くこともでき、薄いバッターに薄くスライスしたりんごを重ねた目に見えないアップルケーキとして日本で人気のある品種です。アキバエりんごは、鶏肉、牛肉、豚肉、魚、豆腐、梨、ブラックベリー、ブドウなどの果物、サツマイモ、ほうれん草、キャラメル、蜂蜜、メープルシロップ、マスカルポンなどの肉とよく合います。新鮮な果物は、冷蔵庫のクリスパードロワーに丸ごと保存して洗わない場合、1〜3か月保存されます。
民族/文化情報
日本では、秋葉りんごは自分で選んだリンゴ農園で紹介されている最も人気のあるリンゴの品種の1つです。収穫期の毎年秋には、長野地方の厳選された農場で果樹園を見学したり、リンゴの品種を試食したり、リンゴの栽培について学んだりすることができます。これらの農場の多くは、伝統的な品種と現代的な品種の両方を提供しており、いくつかの品種には、フジ、シナノスイート、シナノゴールド、ジョナサン、アキバエが含まれます。長野の農場はまた、家族が果樹園で木を購入するユニークな機会を提供します。この最近作成されたマーケティングキャンペーンでは、家族が果樹園で特定のリンゴの木を選ぶことができ、秋の収穫の時期になると、家族は農場を訪れ、木と一緒に写真を撮り、何百もの新鮮なリンゴを手で収穫することができます。家族はまた、木の前に果物の権利を購入したことを宣言する看板を受け取ります。このキャンペーンは、果物の販売を保証し、都市部の消費者にとっては高品質で新鮮な果物の供給源となるため、日本のリンゴ生産者にとって非常に成功しています。
地理/歴史
アキバエりんごは、1981年に日本最大級のりんご栽培地域である長野県の果樹園で開発されました。この品種は、津軽リンゴと千州リンゴの自然な交配種であり、発売後、1993年に商業用品種として登録されました。青森県の最北端でも栽培されており、日本のリンゴの半分まで栽培されています。今日、アキバエりんごは全国の専門市場、食料雑貨店、農場で見つけることができます。
レシピのアイデア
アキバエりんごを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| デイリーフードポルノ | 寛大なアキバエアップルブリオッシュ | |
| アレルギーフリーアラスカ | 生のビート、ニンジン、リンゴのサラダと生姜ライムドレッシング | |
| バニラと豆 | ビートとアップルサラダとアップルサイダービネグレットソース |
