カリフラワーの葉の情報、レシピ、事実

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栽培者

Life's A Choke Farms

説明/味

カリフラワーの葉は中型から大型で、長く丸みを帯びています。葉は薄緑色から濃い森の緑色ですが、カリフラワーの植物ごとに葉の色や形がわずかに異なります。葉は厚く、繊維状で、薄緑色の中央の肋骨が含まれています。カリフラワーの葉は、若くて柔らかく収穫されたときに最適で、サクサクしていて、明るくマイルドでフレッシュな味わいです。

季節/可用性

カリフラワーの葉は一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にBrassicaoleraceavar。として分類されるカリフラワーの葉。ボトリチスは、ブロッコリー、ケール、キャベツ、芽キャベツとともにアブラナ科のメンバーです。カリフラワーの葉は隔年の涼しい季節に成長し、成長するカリフラワー小花を覆う保護葉です。最終的な栽培ステップの1つとして、葉はしばしば頭の周りに縛られて白くなり、成熟した頭を太陽から保護します。カリフラワーという名前は、キャベツと花を意味するラテン語の「カリフラワー」に由来しています。

栄養価

カリフラワーの葉は、繊維とビタミンCの両方の優れた供給源です。また、かなりの量のビタミンA、葉酸、カルシウム、カリウム、およびビタミンCと連携して免疫システムを強化するセレンが含まれています。

アプリケーション

カリフラワーの葉は、蒸し煮、蒸し煮、炒め物、炒め物など、生と調理の両方の用途に最適です。スープ、シチュー、サラダに加えたり、エクストラバージンオリーブオイルでブラッシングして野菜料理としてローストしたりできます。カリフラワーの葉をオーブンでカリカリになるまでローストして、チップのようなスナックを作ることもできます。レシピでは、キャベツやケールやコラードなどの他の濃い葉物野菜をカリフラワーの葉に置き換えてください。カリフラワーの葉は、ディル、ニンニク、醤油、ゴマ、豚肉、鶏肉、牛肉、きのことよく合います。カリフラワーの葉は、洗わずにビニール袋に入れ、冷蔵庫のクリスパードロワーに入れておくと、最長5日間保存できます。

民族/文化情報

小売業者による化粧品の要件のため、食料品店で購入したときにカリフラワーの葉がカリフラワーの頭にそのまま残っていることはめったにありません。食品廃棄物の動きは、植物全体が消費されるように、栽培者が葉を取り除くことを思いとどまらせてきました。「奇抜な果物キャンペーン」や「無駄にしたくない」などのキャンペーンの開始により、欧州連合は、見た目があまり良くないため、毎年3億トン以上の食品が無駄になるのを防ぐことができました。

地理/歴史

カリフラワーの最初の記録は紀元前6世紀にさかのぼり、シリア周辺の地域で始まったと考えられていました。その後、キプロス島、ヨーロッパ、アジア、そして最終的には北アメリカに広がりました。それはルイ14世の宮廷で特に人気があり、そこで彼はベルサイユの宴会でそれを提供することを要求しました。カリフラワーは、北アメリカ、中央、南アメリカ、ヨーロッパ、およびアジアの市場で見つけることができます。