説明/味
レッドサンカブは小から中型の根で、卵形、球形、わずかに平らな形をしており、茎以外の端から伸びる細長い直根です。肌は半滑らかでしっかりしていて、多彩な赤ピンクの色合いがたくさんあります。表面の下では、肉はサクサクしていて、水っぽく、淡い白からクリーム色で、マイルドで素朴な香りがします。レッドサンカブは糖度が高く、中性で甘い風味があり、根によく見られる苦味がありません。
季節/可用性
赤い太陽のカブは、アジアとヨーロッパで夏の終わりから冬にかけて利用できます。
現在の事実
植物学的にBrassicarapaとして分類される赤い太陽のカブは、アブラナ科またはマスタード科に属する甘い根です。日本の品種と考えられているレッドサンカブは、食用で苦くない肉のために開発されたもので、事前に調理しなくても生で摂取できるという独特の特徴があります。レッドサンカブは、その耐久性、風味、成長の早い性質、および高い生産性で好まれている特別な家庭菜園の品種です。カブは生と調理の両方の用途に幅広く利用でき、その甘い味は調理すると豊かで風味豊かな風味に発展します。
栄養価
レッドサンカブは、免疫システムを保護し、高めることができる抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。根には、繊維、カルシウム、ビタミンAとK、鉄も含まれています。
アプリケーション
レッドサンカブは、蒸し、ロースト、茹で、ソテーなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。甘くて柔らかい果肉は、生で消費でき、皮をむく必要がないため、これらの根を他のカブの品種とは異なります。新鮮な根をスライスしてグリーンサラダに加え、すりおろして穀物ボウルに盛り付け、薄くスライスしてスローに混ぜます。カブは、軽く炒めて濃厚なバター風味にしたり、他の根菜と一緒にローストしたり、シチューやスープに入れたり、おかずとして調理してつぶしたり、キャセロールにスライスしたり、長時間使用するために漬けたりすることもできます。根に加えて、葉は軽く調理することもでき、根の伴奏として役立ちます。赤い太陽のカブは、リンゴ、ナシ、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、パルメザンチーズ、チェダーチーズ、グリュイエールチーズなどのチーズ、鶏肉、豚肉、牛肉、七面鳥などの肉、コリアンダー、ナツメグ、パプリカなどのスパイス、米とよく合います。 。新鮮なカブは、冷蔵庫のカリカリの引き出しに丸ごと、洗わずに保管すると、4〜5か月間保存されます。
民族/文化情報
ロシアでは、19世紀にジャガイモが登場するまで、カブは主要な食料源の1つでした。ロシア人は丈夫な根を大切にし、カブは民話、ゲーム、表現のインスピレーションの源になりました。 「巨大なカブ」の民話として知られるロシアの物語は、老人が非常に大きなカブを引き上げようとしていることを物語っています。最終的に引っ張るには、老婆、孫娘、犬、猫、マウスの助けが必要です。ルートアウト。この物語は、何百年もの間、国中でさまざまなバリエーションで語られており、規模に関係なく、すべての人に価値があることを説明することを目的としていました。民話はとても愛されていたので、レバーを握ってプレーヤーの強さをテストする「レプカ・シロマー」または「カブ強さテスター」として知られるアーケードゲームにさえなりました。レバーにかかる力に応じて、プレイヤーは民話のキャラクターに関連する強さのスコアが与えられ、カブを根こそぎにするのに十分な強さであったかどうかが通知されます。
地理/歴史
カブはアジアやヨーロッパの地域に自生していると信じられており、古くから栽培されてきました。 2つの大陸で栽培が増えるにつれ、変化する市場の需要と使いやすさに対応するために新しい品種が作成されました。レッドサンカブは、1950年代に日本で作られた日本の品種です。日本のカブは、オリジナルのカブの品種から開発され、より甘い風味を持つように選択的に育てられ、アジアとヨーロッパに急速に広まり、人気のある家庭菜園の品種になりました。今日、Red Sunのカブは、アジアとヨーロッパの地元の市場で見つけることができ、家庭菜園で使用するためのオンラインシードカタログでも販売されています。
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してRedSunカブを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
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 グランドアーミープラザグリーンマーケット エボリューションオーガニック 283 Springtown Rd New Paltz、NY12561近くニューパルツ、ニューヨーク、アメリカ合衆国 約431日前、1/04/20 共有者のコメント：緋色の日本のカブ、ブルックリン!!!!!  ユニオンスクエアグリーンマーケット ノーウィッチメドウファーム 105オールドストーンロードニューヨーク州ノーウィッチ http://www.norwichmeadowfarm.com 近くニューヨーク、 アメリカ 約432日前、2010年1月3日 共有者のコメント：ニューヨークで育った赤いカブ、ユニオンスクエアで見つかりました！ |
