説明/味
オレンジカボチャスカッシュは、kah-BOH-chahと発音され、くすんだ深緑色の厚いまだらの皮に淡い不均一な縞模様が入ったオリエンタルスカッシュです。平らな上部を備えた丸い、それは1から8ポンドの範囲ですが、一般的に平均2から3ポンドの重さがあります。深みのある黄橙色の調理済みパルプは、きめが細かく、小麦粉が乾燥していて柔らかくなります。空洞内の種子とひもは、触ると油っぽいのが特徴です。甘くて、さつまいもとかぼちゃのコクがあります。
季節/可用性
オレンジカボチャスカッシュは秋冬にご利用いただけます。
現在の事実
オレンジカボチャスカッシュは、植物学的にはCucurbita maximaに分類され、内木赤皮栗かぼちゃのハイブリッドです。オレンジカボチャは、サンシャインカボチャとも呼ばれ、子育て品種よりも風味と食感に優れていると言われています。
アプリケーション
カボチャスカッシュは、甘くて肌が硬い品種です。皮をむいて焼く。スカッシュチャンクを油とスパイスでさいの目に切ってローストするか、クリームとチーズと組み合わせてグラタンに焼きます。スープ、シチュー、リゾットにカボチャのローストを加えます。ピューレにして柔らかくしたバターに混ぜます。はちみつと柑橘類でスライスしてローストします。カボチャスカッシュは、アジアのスパイス、ナッツ、ドライフルーツのフレーバー、調理済みのファロ、大麦、レンズ豆、パスタの食感とよく合います。カボチャスカッシュは、涼しく乾燥した状態で数週間保管します。
レシピのアイデア
オレンジカボチャスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
