説明/味
ロリニアフルーツはハート型または円錐形で、直径5〜20センチメートルのどこでもかまいません。それらは、果実の芯の延長である太くて木質の茎を持っています。皮膚は小さなひし形の部分で覆われており、それぞれに柔らかくとがった隆起があります。環境と品種に応じて、棘はわずかな場合もあれば、非常に目立つ場合もあります。果実は緑色から黄色に成熟しますが、まだ緑色のときに収穫されることが多く、木から離れて成熟します。成熟すると、スパイクは過度の取り扱いで黒くなることがあります。芳香族の果肉は明るい白または半透明で、ゼラチン状のテクスチャーがあります。それは、滑らかで、ほとんどクリーミーで、一貫性のある繊維がなく、小さく、食べられない、暗褐色の、楕円形の種子を含んでいます。ロリニアフルーツは、パイナップル、バナナ、ココナッツ、その他のトロピカルフレーバーのニュアンスを備えた甘いタルトフレーバーを持っています。
季節/可用性
ロリニアフルーツは春から初夏にかけて入手できます。
現在の事実
ビリバとしても知られるロリニアフルーツは、植物学的にはロリニアムコサとして知られる大きなトロピカルフルーツです。これは、サワーソップとチェリモヤ、他の2つのいわゆるカスタードフルーツを含むバンレイシ科のメンバーです。ユニークなフルーツは、「レモンメレンゲパイ」の風味でよく宣伝されており、ほとんどが野生で見られます。それらは南アメリカのアマゾン地域とインドネシア、特にボルネオ島で人気があります。
栄養価
ロリニアフルーツは、カルシウムとリン、そしてビタミンCと鉄分が豊富です。ロリニアフルーツはタンパク質と炭水化物の供給源でもあり、リジン、メチオニン、スレオニン、トリプトファンなどの重要なアミノ酸が含まれています。
アプリケーション
ロリニアフルーツは通常、新鮮に食べるか、生の用途で使用されます。熟した果実は簡単に半分またはくさびにスライスされます。果肉はスクープまたはスプーンで取り除くことができ、種子は廃棄されます。熟したロリニアフルーツの皮は簡単に剥がれます。 Rolliniaフルーツを他の新鮮なフルーツと一緒にトスします。パルプは、ジャムやゼリーの製造に使用したり、飲料やデザートのピューレに使用したりできます。ブラジルでは、パルプはスムージーのためにミルクと混合されます。パイ、ケーキ、またはスフレに調理することができます。ロリニアフルーツは冷蔵庫で最大5日間保存されます。果実は熟して黄色になると非常に腐りやすく、1〜2日以内に使用または冷蔵する必要があります。
民族/文化情報
ネイティブのアマゾンでは、ロリニアフルーツは何世紀にもわたって薬用と料理用の両方の目的で使用されてきました。ブラジルでは、ロリニア果実の果肉を発酵させてワインを作ります。果物は興奮剤として、そして過熱したときに体を冷やすのを助けるために使用され、壊血病を防ぐために消費されました。種子は粉砕され、消化器系の問題の治療薬として使用されました。ロリニアの木の硬くて重い木は、ボートのマスト、箱、カヌーのリブを作るために使用されました。
地理/歴史
ロリニアフルーツは、南米のペルーとブラジルのアマゾン西部地域に自生し、標高が高くなると成長します。彼らの原産地はボリビア、チリ、パラグアイ、アルゼンチン、そして北はメキシコにまで及びます。それらは1908年にブラジルから米国に、1914年に米国農務省に紹介されました。1915年より前にフィリピンに持ち込まれましたが、現在は主にインドネシアのボルネオとスマトラで見られます。ロリニアフルーツはオーストラリアとハワイで見つけることができ、カリブ海の一部とフロリダの最南端のファーマーズマーケットで見つけることができます。
