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説明/味
エメラルドアーティチョークの種類は、小さいサイズから大きいサイズまでさまざまです。各アーティチョークは明るい緑色で、肉質の肉があります。
季節/可用性
冬の終わりから春まで
現在の事実
古いアーティチョークの品種の多くは挿し木から育てられ、何年もの間畑に残され、同じ植物から多くの季節に収穫されます。 Rutiz Farmsは、種子から一年生植物としてエメラルドの品種を栽培し、それらを耕す前に1シーズンだけ植物から収穫します。エメラルドの品種はとげがないので好まれています。
地理/歴史
エメラルドアーティチョークは、グリーングローブアーティチョークのいとこです。緑のエメラルドの品種は、カリフォルニアの気候で最もよく育ちます。
