柚子ライムの葉

Yuzu Lime Leaves





栽培者
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説明/味


柚子石灰は小から中程度の大きさで、形は細く、槍状、または楕円形です。緑の葉は表面に暗くて光沢のある光沢があり、下側は明るい緑のマットです。葉の長さを走る顕著な中心静脈もあります。柚子ライムの葉は芳香が強く、油分が豊富です。つぶすと、柚子果汁と松の交配と言えるスパイシーな柑橘系の香りと香りがします。柚子の木はまた、厚くて小石のような皮と種の多い果肉を持つ果実を生産し、その枝と小枝は長さ5ミリメートルまでの鋭い棘で覆われています。

季節/可用性


柚子ライムの葉は一年中ご利用いただけます。

現在の事実


植物学的には柑橘類のジュノスに分類される柚子ライムの葉は、低木または小さな木で育ち、ミカン科または柑橘類に属します。日本の柚子や柚子としても知られる柚子菩提樹は、菩提樹を持たず、温州みかんとイチャンパペダの交配種です。柚子は主に果実のために栽培されていますが、葉はお茶や石鹸の風味付けに使われています。日本は柚子菩提樹のトップカルチベーターの1つであり、その生産量の約半分は柚子の木立で有名な四国からのものです。この島は、鶏の柚子に餌を与えることでも知られており、柚子の葉や果物に似た風味の卵ができます。

栄養価


柚子ライムの葉には、ビタミンCなどの必須ビタミンや抗菌作用のある化合物が含まれています。

アプリケーション


柚子ライムの葉は一般的に香料として使用され、日本と韓国でお茶を作るために沸騰したお湯に浸されます。また、カレー、炒め物、シチュー、スープに風味を加えるためにも使用されます。柚子の新鮮な葉を傷つけたり、破れたり、細かく切ったりして風味を出します。柚子ライムの葉は、冷蔵庫のビニール袋に入れて最長5日間保存できます。それらはまた、長期間使用するために乾燥または冷凍することができます。

民族/文化情報


ゆずライムの葉は、消化補助や免疫力を高める健康飲料である韓国の伝統的な柚子茶に使用されたと考えられています。お茶は喉の痛みを和らげ、発熱を抑え、胃のむかつきを和らげるのに役立つと報告されています。韓国では、ゆずライムの葉も抗寄生虫作用があると考えられており、腸内寄生虫を助けると言われています。

地理/歴史


ゆずライムは東アジア原産で、チベットと中国で最初に自生していることがわかったと考えられています。その後、唐王朝の618年から907年にかけて、韓国と日本に広まりました。今日、ゆずライムの葉は、日本、韓国、中国、ヨーロッパ、米国の専門食料品店や市場で見つけることができます。


レシピのアイデア


柚子ライムの葉を使ったレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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