説明/味
インドラマユマンゴーは、インドネシアのマンゴーの中でも最も大きな品種の1つで、幅が広く、楕円形から長方形の形をしています。緑黄色の皮膚は滑らかで、ワックス状で、厚く、表面全体に小さな暗褐色の斑点があります。皮膚の下では、肉は水っぽく、濃い黄色で、繊維状で、平らで食べられない楕円形の穴を包んでいます。インドラマユのマンゴーは、熟すと独特の香りがし、柔らかくジューシーで甘くトロピカルな味わいになります。
季節/可用性
インドラマユマンゴーはインドネシアで一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にマンゴーとして分類されるインドラマユマンゴーは、高さ35メートルまで成長する熱帯の常緑樹の大きな果実であり、ウルシ科のメンバーです。インドネシア原産のインドラマユマンゴーは、その甘い風味と厚い皮で知られています。これにより、果実の貯蔵寿命が長くなり、商業利用のためにより効率的に輸送されます。インドラマユマンゴーはかつてインドネシアで最も人気のある品種の1つでしたが、最近では他の新しいマンゴー品種がそれらに影を落としています。果物の名声は低下しましたが、それでも新鮮な市場で見つけることができ、地元の人々が新鮮なサラダに使用するのに好まれる品種であり続けています。
栄養価
インドラマユマンゴーは、体内の免疫力を高め、視力喪失から目を保護するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCとビタミンAの優れた供給源です。果物には、カリウム、葉酸、ビタミンB6、ビタミンKも含まれています。
アプリケーション
インドラマユマンゴーは生の用途に最適で、若くて熟していないときや熟しているときにも使用できます。果物は、手に負えない新鮮なスナックとして消費することも、ジュースにしてスムージーや飲み物にブレンドすることもできます。フルーツはソースにブレンドしたり、チャツネにしたり、調理した肉の上に添えて風味を加えることもできます。インドラマユマンゴーは、ソースに加えて、マンゴーサラダとしても知られるルジャクマンガに広く使用されています。果物はくさび、小片、または塊にスライスされ、チリ、サンバル、および他の香料と混合されて、甘くてスパイシーなおかずを作ります。インドラマユマンゴーは、オレンジ、ピーチ、イチゴ、ピーナッツ、グリルチキン、フライドフィッシュ、ローストポークなどの肉とよく合います。熟していないとき、果物は涼しく、乾燥した、そして暗い場所に数日間保管されます。マンゴーが熟したら、冷蔵庫に保管して最大5日間保管する必要があります。
民族/文化情報
インドラマユは、マンゴーの生産で知られるインドネシアの西ジャワにある都市です。この地域では、ゴレックやゲドンなど、さまざまな種類のマンゴーが栽培されており、インドラマユマンゴーは有名な栽培都市にちなんで名付けられました。インドラマユには、シンパンリマ地区にマンゴーの記念碑があり、マンゴーの木が圧倒的に多いことから「マンゴーの街」と呼ばれています。広大な商業用マンゴー農園に加えて、多くの地元の人々は、日常の料理の用途で使用するために、自宅の庭にマンゴーの木を持っています。
地理/歴史
インドラマユマンゴーは、インドネシアの西ジャワ州のインドラマユ地方に自生し、古くから栽培されてきました。今日でもこの品種はインドラマユで商業的に栽培されており、インドネシアの地元の市場で見つけることができます。マンゴーはまた、東南アジア全体の特定の市場や専門食料品店で輸出され、見つかる可能性があります。
最近共有
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