アトミックグレープトマトの情報、レシピ、事実

Girl＆Dug、Inc。

説明/味

アトミックグレープトマトは小から中程度の果実で、長さは平均2〜7センチメートルで、細長い楕円形で、端がわずかに尖っています。果実は、かすかな緑のつるでクラスター状に成長し、若いときは緑色で、成熟したオレンジ、赤、黄色の縞模様の濃い紫色の縞模様を発達させます。肌の色は気候や成長環境によって大きく異なり、涼しい気候の地域では紫と緑の色合いのトマトが生産されることに注意することが重要です。肌はなめらかでツヤがあり、やや厚く、歯ごたえのある粘り気があります。表面の下では、肉は濃く、水性で、緑、赤、黄色の色合いで多色であり、液体に懸濁された小さな種子で満たされた小さなチャンバーを包み込んでいます。アトミックグレープトマトは、サクサクした食感で、成熟するとわずかに柔らかくなり、酸性、土、植物、風味のフレーバーが混ざった複雑な甘いタルトフレーバーを生み出します。

季節/可用性

アトミックグレープトマトは、秋から初冬にかけて入手できます。

現在の事実

Solanum lycopersicumとして植物学的に分類されるアトミックグレープトマトは、ナス科またはナス科に属する中期から後期の品種です。小さな果実はブドウのトマトに分類され、21世紀初頭に米国で商業的に導入されました。アトミックグレープトマトは、ブラッドのアトミックグレープトマト、アトミックトマトとも呼ばれ、一部の栽培者からはアシッドトリップトマトと呼ばれています。この品種は、その多色、縞模様の皮、複雑な風味、および多目的な性質のために非常に好まれており、新鮮な用途と調理された用途の両方で利用されています。アトミックグレープトマトは、シェフやファーマーズマーケット向けのグルメ品種として、専門の栽培者を通じて小規模に栽培されています。この品種は、生産性が高く、葉が繊細で、果実がつるをしっかりと保持し、収穫量が長いことから選ばれた、家庭菜園のトマト愛好家の間でも高く評価されています。

栄養価

アトミックグレープトマトは、免疫システムを強化し、皮膚内のコラーゲン産生を促進し、炎症を軽減する抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。トマトはまた、外部の環境侵略者から体を保護する抗酸化物質のような特性に寄与する天然色素であるリコピンの優れた供給源でもあります。

アプリケーション

アトミックグレープトマトは、複雑で甘く、酸性の風味があり、焙煎、煮込み、ベーキングなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。グレープトマトは半分にスライスして手に負えない状態でまっすぐに消費するか、サルサに刻んだり、サラダに入れたり、タコスのトッピングとして使用したり、カットして穀物ボウルの食用の付け合わせとして使用したりしてローストすることができます肉。アトミックグレープトマトは、ジュースにブレンドして、古典的なブラッディマリーのひねりとして使用することも、ガスパチョにピューレにすることもできます。新鮮な調理法に加えて、アトミックグレープトマトは、ソース、スープ、シチューに煮込んだり、タルトに焼いたり、ローストしてパスタに混ぜたりすることができます。トマトを焙煎すると、肉の中でより強いタルトフレーバーが発生する可能性があることに注意することが重要です。アトミックグレープトマトは、一般的なトマトを必要とするほとんどのレシピで利用できます。マルチカラーのトマトは、タイム、シラントロ、バジル、オレガノ、ミントなどのハーブ、ブラタ、モッツァレラチーズ、フェタチーズ、パルメザンチーズなどのチーズ、家禽、七面鳥、牛肉、魚、ナス、濃い葉のような肉とよく合います。グリーン、ズッキーニ、ポテト、スカッシュ。全アトミックグレープトマトは、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると、7〜10日間保存されます。

民族/文化情報

アトミックグレープトマトは、カリフォルニア州サンタローザで開催された2017 National HeirloomExpoで「BestinShow」を受賞しました。毎年恒例の展示会では、300を超えるベンダー、150の展示会、100の講演者が参加し、種の保存、ガーデニング、育種、料理、持続可能な農業のベストプラクティスについてゲストと話し合います。 National Heirloom Expoは、有機農業と純粋な家宝の種の保存の重要性に重点を置いています。このイベントは、2011年にペタルマシードバンクの創設者であるジェレゲトルによって作成され、農業の継続的な革新を促進するための非営利の展示会です。 National Heirloom Expoでは、生の音楽コンクール、ガーデニングのデモンストレーション、生の農産物から作られたアート作品も開催されます。 2017年の週末のショーには2万人以上の訪問者が訪れ、最も人気のあるイベントの1つはトマト賞でした。コンテスト中、審査員団が選ばれ、ショーで紹介された優れたトマトの品種を試食して授与しました。アトミックグレープトマトは、品種の品質の風味、外観、食感が評価され、最高の栄誉の1つである「ベストインショー」賞を受賞しました。

地理/歴史

アトミックグレープトマトは、カリフォルニア州ナパバレー近くのイノシシ農場でブリーダーのブラッドゲイツによって開発されました。ゲイツはトマト栽培者の間でトマト育種の「ウィリーウォンカ」として知られており、自然な他家受粉交配を細心の注意を払って行い、風味と視覚的魅力を高めた新しい品種を生み出しています。ゲイツ氏は、アトミックグレープトマトなどのマルチカラーとストライプの品種を専門としており、4エーカーの農場で毎年何百ものトマト品種を栽培しています。アトミックグレープトマトは21世紀初頭にリリースされ、2017年の全国家宝博覧会で「ベストインショー」を受賞したときに全国的に認められました。悪評が高まった後、ベイカークリーク家宝シードはゲイツと提携してマーケティングキャンペーンを開始しました。バラエティ。今日、アトミックグレープトマトは、ベイカークリーク家宝の種で最も人気のあるトマト品種の1つと見なされています。アトミックグレープトマトは、厳選された生産者を通じて栽培され、ファーマーズマーケットや専門食料品店を通じてシェフや食通に販売されています。上の写真に掲載されているアトミックグレープトマトは、カリフォルニア州サンディエゴのガール＆ダグファームで栽培されました。

レシピのアイデア

アトミックグレープトマトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

堅牢なレシピ		グレープトマトサルサ
アレクサンドラのキッチン		グリーンガスパチョスープ
キャリーの実験キッチン		グレープトマトビネグレット
味わって教えて		ハーブトマトサラダ
フード＆ワイン		ローストグレープトマトとニンニクのオリーブオイル添え
私のレシピ		ハニーローストグレープトマトクロスティーニ
処方パントリー		マスカルポーネとフレッシュバジルの家宝トマトタルト

アトミックグレープトマト