| フードバズ：トマトの歴史 | 聴く |
栽培者
| Loo Loo Farms |
説明/味
イタリアのアイストマトは小さくて完全に丸く、平均して直径1インチ、重さ1オンスです。完全に成熟すると、緑色からレモンホワイト色に熟すという点で独特です。日光にさらされる果物はより黄色がかった肌になりますが、日陰で熟す果物は白い色を保ちます。その果肉はジューシーで、その風味は甘くて甘く、酸度は低から中程度です。高収量の不定またはつる植物は、霜で殺されるまで、季節を通して成長し、結実し、熟し続け、鋸歯状または波立たせられた葉を持つ最大5〜6フィートのブドウの木に沿ってスナックサイズの果実のクラスターを生成します。
季節/可用性
イタリアアイストマトは夏と秋にご利用いただけます。
現在の事実
イタリアのアイスは、植物学的にLycopersicon esculentum、以前はSolanumlycopersicumとして分類されているチェリートマトのハイブリッド品種です。トマトは、トマト種内で観察される変動を表すサブグループに分類されます。これは、栽培品種と呼ばれ、栽培品種という2語の用語の短縮形であり、栽培者が単に「品種」と呼ぶものに相当します。したがって、チェリートマトの品種は、より具体的にはLycopersicon esculentumvar。と呼ばれます。ミニトマト。
栄養価
トマトは、その優れた抗酸化物質、特にリコピンで広く知られています。トマトはビタミンAとC、葉酸の優れた供給源であり、食物繊維、炭水化物、カリウム、鉄分も豊富に含まれています。
アプリケーション
イタリアのアイストマトのまろやかでフルーティーな味わいは、新鮮な食事に最適です。小さなトマトのボウルを冷やして、満足のいく、持ち運び可能な、さわやかなスナックをお試しください。チェリートマトは、サラダに新鮮なものを使用するだけでなく、調理したパスタ料理に新鮮なバジルと一緒に生で使用したり、美味しくてユニークなソースやジャムを作るために使用することもできます。トマトはソフトチーズや香ばしいハーブとよく合いますが、ミントなどのより甘いスタイルのハーブとブレンドすることもできます。トマトは、直射日光を避け、熟して使用できるようになるまで室温で保管してください。それ以上熟さないように、熟していないトマトだけを冷蔵してください。
民族/文化情報
チェリートマトは家畜化された最初のトマト種であり、その果実はベリーの大きさであり、その果肉は元々2つの種子の空洞しか収容していませんでした。それらは野生のトマトの子孫であり、南アメリカの沿岸に数百万年前にさかのぼりますが、考古学的な証拠は、チェリートマトが最初に中央アメリカのさらに北でアステカとインカによって紀元700年に栽培されたことを示唆しています。トマトは征服者によって16世紀にスペインに紹介され、後にヨーロッパ中に広まりました。しかし、一部のネイティブアメリカンの部族とニューオーリンズのクレオールにはすでに長い使用の歴史がありましたが、トマトが米国で主食になったのは1800年代半ばまででした。
地理/歴史
イタリアのアイストマトはメキシコで生まれたと思われます。この品種は、USDAの耐寒性ゾーン3〜9で特によく育つと言われています。太陽は熟成に必要ではなく、暖かさだけです。その結果、果実は植物の真ん中の濃い日陰でも熟します。トマトは丈夫な品種ではなく、霜にも耐えられないため、霜の危険がなくなってから植えることが重要です。
