説明/味
シオザキソウの植物は長くて直立した繊維状の茎を持ち、多くの槍状の葉と小さな淡黄色の花をつけます。鋸歯状の葉は、表面が濃い緑色で光沢があり、深い縞模様があり、その下にある葉は淡い緑色で、茎に伸びる多くの小さなオレンジ色の腺が点在しています。シオザキソウの葉は、その顕著な腺とエッセンシャルオイルの生産のために非常に香りがよく、アニスの香りに似た強い匂いを放ちます。 Huacatayの葉はサクサクしていて、タラゴン、スピアミント、バジル、柑橘類の珍しい、ピリッとした風味の組み合わせがあります。
季節/可用性
Huacatayは一年中利用でき、夏がピークシーズンです。
現在の事実
植物学的にTagetesminutaとして分類されるHuacatayは、高さ1メートルに達することができ、キク科に属するアンデス原産の草本植物です。ペルーのブラックミントとしても知られるHuacatayは、南アメリカの荒れた土地、野原、草原で育ち、栽培ではなく主に野生で見られます。オーストラリアなどの世界の他の地域では、Huacatayは、その豊富な成長習慣のために、侵入種と見なされることがあります。南アメリカでは、Huacatayはその珍しい味で人気があり、特にペルー料理、ソース、調味料、お茶で広く使用されています。
栄養価
Huacatayには、抗酸化物質と、鉄、カリウム、カルシウムが含まれています。
アプリケーション
Huacatayは一般的に粉砕され、燻製肉や調理された野菜と一緒に提供できるソースになります。ペルーでは、ソースは伝統的にオコパで提供されます。オコパは、チーズ、卵、唐辛子、茹でたジャガイモで構成される料理です。 Huacatayの葉は、ロティサリーチキンやバーベキューと一緒に提供したり、スープ、ロクロなどのシチュー、カレーで調理したりすることもできます。調理された用途に加えて、Huacatayの葉は、珍しいミントのような風味のためにカムカムジュースなどのフルーツジュースに風味を付けるために使用できます。 Huacatayは、鶏肉、牛肉、豚肉、魚、ケソフレスコ、ライムジュース、酢、キノア、米などの肉とよく合います。葉は新鮮なときに最高の風味を出すためにすぐに使用する必要があります。または、乾燥させて冷暗所に保管し、長期間使用することもできます。
民族/文化情報
Huacatayの葉は、風邪の症状を軽減するために南米で薬用茶として一般的に乾燥、煮沸され、使用されています。多くの南米人はまた、お茶が炎症を軽減し、細菌の問題を治療し、胃の問題を和らげ、喘息を助けることができると信じています。薬用に加えて、Huacatayは、その強くて心地よい香りが昆虫を撃退すると言われているため、墓地で栽培される一般的な植物です。それはまた、ひもで大きな束に包まれ、臭いを隠すのを助けるために離れ家の近くに吊るされています。
地理/歴史
Huacatayは、古代から野生に成長している南アメリカ原産です。今日でも、この植物は、ペルー、エクアドル、アルゼンチン、ボリビア、チリ、パラグアイなどの南米の草原や畑で主に栽培されています。 Huacatayは、貿易や探検家を通じて世界の他の地域にも広がっており、アジア、ヨーロッパ、アフリカ、オーストラリア、北アメリカで見つけることができます。
レシピのアイデア
Huacatayを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 単なる維持を超えて | ペルーのアジヴェルデ | |
| SBSオーストラリア | チキンとポテトのパチャマンカ |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してHuacatayを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 サンタモニカファーマーズマーケット 近くのコールマン家族農場サンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約140日前、20年10月21日  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約230日前、7/23/20 共有者のコメント：Huacatay- Girl and Dug Farmsのペルーブラックミント！素晴らしい。魚に最適！ボブに聞いてください。  クイーンアンファーマーズマーケット オレンジスターファーム 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約516日前、10/10/19 共有者のコメント：ソースと燻製肉で素敵です！ |
