ソノランニンニクの情報、レシピ、事実

説明/味

ソノラニンニクの球根は大きく、形がやや平らで、球根あたり平均6〜10クローブです。外側のラッパーは白、フレーク、そしてしっかりしていて、内側のクローブのラッパーはベージュで、ピンクと紫のフラッシュがあります。クローブは中央の景観を囲む単層に配置されています。ソノラニンニクは、すぐに辛味があり、その後、滑らかで、暖かく、穏やかな後味が続きます。ソノラにんにくを調理すると、辛味が減り、甘くマイルドな味わいになります。

季節/可用性

ソノラニンニクは春の終わりから初夏にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にAlliumsativumとして分類されるソノランニンニクは、ターバンで、弱くボルトで固定されたハードネックニンニクです。ソノランのようなターバンニンニクは、散形花序のカプセルの平らなターバンのような形にちなんで名付けられました。早期収穫耕運機として知られており、栽培が容易で、今シーズン最初に市場に出回ったニンニクの1つです。

栄養価

ソノラニンニクは、ビタミンB6、ビタミンC、マンガンの優れた供給源です。また、カルシウムとリンも含まれています。

アプリケーション

ソノランニンニクは、生と調理の両方の用途に使用できます。丸ごとロースト、スライス、ミンチ、プレスして、ご飯、シチュー、シーフード料理、肉料理に使用できます。ソノラニンニクは、ブルスケッタ、サルサ、マリネなどの生の調味料の風味を引き立てます。その風味は、肉、魚、鶏肉、オリーブオイル、ピスタチオ、松の実、卵、クリーム、バターベースのソース、丈夫でマイルドなチーズ、新鮮なハーブ、さまざまな野菜ともよく合います。ソノラニンニクは、涼しく乾燥した場所に保管すると、最長6か月間保存できます。

民族/文化情報

ソノラニンニクはソノラ料理で人気があり、トトアバフリタ（トトアバの魚のフライ）、コラカヤルコセンヌ（トマティージョサルサのロースト）、リオソノラガーリックスープ、カルネアドバダコンチリエルギケ（赤唐辛子のポークシチュー）。以前はメキシコの換金作物でしたが、ソノラニンニクなどの地元の品種は、市場への中国の品種の流入により、近年生産が減少しています。