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説明/味
乾燥したブドウは、ブドウの種類に応じて、緑、黒、茶色、紫、黄色になります。それらは、人工的に脱水されるか、または天日乾燥されることによる脱水プロセスのために、薄く、しわの寄った皮膚を持っています。歯ごたえのある食感で、砂糖が結晶化すると少しざらざらすることがあります。乾燥したブドウは、シナモンの香りがする甘い香りがあり、その風味は、品種に応じて、非常に甘いものから、マイルドな酸味のある甘いものまでさまざまです。
季節/可用性
乾燥ブドウは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはVitisviniferaとして知られている乾燥ブドウは、脱水ブドウです。それらは、フランス語でブドウを意味することから、より一般的にレーズンとして知られています。
