説明/味
野生のタマネギは、厚い草の葉のように細長い緑色の葉を持ち、明確なタマネギの香りがします。背の高い茎は小さな塊で一緒に成長し、時には高さ2フィートに達します。薄い葉の間に繊細な白または淡いピンクの花が咲き、玉ねぎにんにくの香りを放ちます。花が落ちると、食用の小さな球根や小さなクローブが残ります。土のすぐ下にあるワイルドオニオンには、小さなタマネギのように見える小さな楕円形の球根があります。球根は刺激的なタマネギの風味を提供し、緑のトップはよりマイルドです。
季節/可用性
採餌された野生のタマネギは冬と早春に利用可能です。
現在の事実
植物学的にはAlliumcanadenseとして知られており、野生のタマネギはMeadowgarlicまたはWildgarlicとして知られており、採餌者のお気に入りです。強烈なタマネギやニンニクの匂いは、野生のタマネギを、匂いのない有毒植物である「クロウズポイズン」と呼ばれる見た目と区別するのに役立ちます。すべての採餌と同様に、消費する前に植物が適切に識別されていることを確認することが重要です。
アプリケーション
ワイルドオニオンのすべての部分が食用です。サラダやスープで、生または調理して楽しむことができます。トップスはチャイブやネギのように、料理に応じてさまざまなサイズに刻んで使用できます。野生のタマネギは、後で使用するために漬けたり乾燥させたりすることができます。
民族/文化情報
野生のタマネギジュースは、かなり弱いものですが、防虫剤として使用されてきました。野生のタマネギの球根からお茶を作ることは、咳を抑え、消化器系の不調を和らげるために使用されてきました。
地理/歴史
Allium canadenseは、北アメリカ東部と中央部に自生する涼しい天候を好みます。野生のタマネギは、米国の東海岸沿い、南はフロリダ、西はコロラドで見つけることができます。
レシピのアイデア
採餌タマネギを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ハンターアングラーガーデナークック | ワイルドオニオンキムチ | |
| B.ブリトネル | ねぎ＆にんにくクリスピー豆腐 | |
| フォイアップデート | ワイルドオニオンとマッシュルームポレンタ | |
| ハンターアングラーガーデナークック | ワイルドオニオンキムチ | |
| ハニー＆バーチ | ねぎディップ | |
| 食べ物について | ベーコン、トマト、ランプのキッシュ |
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