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説明/味
ライムクアットはサイズが非常に小さく、平均して直径3〜4センチメートルで、球形から長方形の形をしています。薄い皮膚は滑らかで光沢があり、小さな皮脂腺で覆われており、成熟すると緑色から黄色に変化します。皮の下では、肉は柔らかく、ジューシーで、淡黄緑色で、いくつかの食用の種子が含まれており、薄い白い膜によって7〜8のセクションに分割されています。ライムクアットはフローラルの香りがあり、皮をむいて新鮮で丸ごと食べると、ほろ苦くて酸っぱい味がします。
季節/可用性
ライムクアットは秋から冬にかけて利用できます。
現在の事実
ライムクアットは、植物学的にはCitrus x floridanaに分類され、高さ2メートルを超える茂みのある木で育つ小さな果物で、ミカン科または柑橘類に属しています。ライムクアットは、主要なライムとキンカンのハイブリッドであり、ユースティス、レイクランド、タバレスの3種類があります。これらの品種は、最初に開発されたフロリダの町からその名前が付けられました。主にフロリダにローカライズされていますが、ライムクアットの品種はライムよりも耐寒性が高く、毎年高収量の果物を生産する能力があるため、家庭菜園家の間で人気が高まっています。
栄養価
ライムクアットは、ビタミンCと葉酸の優れた供給源です。
アプリケーション
ライムクアットは、生の用途と調理済みの用途の両方に最適であり、丸ごと消費することができます。調理済みの用途で使用する場合、種子は苦味を与えるために除去されることが多く、果物はスライスしてグリーンサラダやフルーツサラダに生で追加したり、メインディッシュや前菜の食用の付け合わせとして使用したりできます。マーマレード、ジャム、ゼリーに調理したり、レモンやキーライムの代わりに使用したりすることもできます。甘い用途では、ライムクアットは丸ごと砂糖漬けにしたり、シロップや釉薬に調理したり、キャラメルに浸したり、スライスしてパイ、ケーキ、タルトの周りの装飾として使用したりできます。ジュースはまた、特製カクテルに独特の柑橘系の風味を吹き込むために使用することができ、果物を漬けたり保存したりして、魚や鶏肉の料理に塩辛い柑橘系の風味を加えることができます。ライムクアットは、鶏肉、牛肉、豚肉、魚、アボカド、ベリー、柿、ライチ、バニラ、チョコレートなどの肉とよく合います。冷蔵庫の密閉容器に丸ごと保存すると、果実は最長1ヶ月保存できます。
民族/文化情報
ライムクアットは、最も一般的にライムクアットパイにされるフロリダ州を除いて、商業市場ではかなり知られていません。キーライムパイのレシピを使用して、ライムクアットはしばしば古典的なデザートのユニークで風味豊かなひねりの代わりになります。果物は他の熱帯の国でも栽培されていますが、植物は主に観賞用と見なされているため、庭や小さな木立の生産に限定されることがよくあります。
地理/歴史
ライムクアットはフロリダ原産で、1909年に米国農務省のウォルターTスウィングルによって交配され、1913年に市場に投入されました。現在、ライムクアットは米国、日本、マレーシア、南の農家の市場や家庭菜園で見つけることができます。アフリカ、ヨーロッパの一部の地域、およびインド。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ディジャマラ | オーシャンサイドCA | 760-231-5376 |
レシピのアイデア
ライムクアットを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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