説明/味
乾燥ハイビスカスティージャマイカは花のがくであり、発育中の花びら、柱頭、雄しべを保護するつぼみの外層です。各がく片は、あずき色から暗赤色の色調で新鮮なときに肉厚で滑らかな個々のがく片で構成されています。がく片が乾燥すると、がく片はしわが寄り、しわが寄り、歯ごたえのある歯ごたえがあり、暗くなり、バーガンディ、紫、赤の色合いになります。乾燥したハイビスカスティージャマイカは、タルトのアンダートーンとさわやかなフローラルノートが混ざった甘くてピリッとした味わいです。
季節/可用性
乾燥ハイビスカスティージャマイカは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはハイビスカスティーサブダリファに分類される乾燥ハイビスカスティージャマイカは、アオイ科に属する熱帯の花の乾燥がく片で構成されています。一般にハイビスカスとして知られている何百もの種があることに注意することが重要ですが、これらの栽培品種の多くは食用ではなく、お茶を作るために使用されます。乾燥したハイビスカスティーは、主にローゼルとして知られるサブダリファ種の花のがく片から供給されます。この植物は、アジアの熱帯および亜熱帯地域に自生しており、お茶に最もよく知られている料理および医療用途で広く使用されています。乾燥ハイビスカスジャマイカは、フロールデジャマイカ、ハイビスカスフローレス、ローゼル、ゴングラ、ビサップ、「その他のクランベリー」など、世界中のコミュニティで多くの地元の名前でも知られています。乾燥したがく片は、主に飲料や料理の着色剤や香料として使用されます。
栄養価
乾燥ハイビスカスティージャマイカは、カルシウムや鉄などのミネラルの供給源であり、免疫システムを強化することができる抗酸化物質であるビタミンCが含まれています。乾燥したがく片はまた、消化器系を浄化する天然の利尿剤であると考えられており、環境損傷から体を保護する色素化合物であるアントシアニンを提供します。
アプリケーション
乾燥したハイビスカスティージャマイカは、飲料、メインディッシュ、ソース、デザートに風味を付け、自然に着色するために使用できます。乾燥したがく片を沸騰したお湯に浸してお茶を作ることも、スパークリングウォーター、ジュース、カクテルに混ぜて甘いタルトの風味を加えることもできます。浸した液体は、アイスキャンデーの型や角氷のトレイに注ぎ、冷凍したり、ビネグレットソースに注入したり、ピリッとしたゼリーを作るために使用することもできます。飲料に加えて、ドライハイビスカスジャマイカは伝統的にクッキー、フラン、ケーキ、タルトなどのデザートの着色に利用されています。また、ジャムやゼリーに調理したり、アイシングに注入したり、ソース、シロップ、サルサに組み込んだり、エンチラーダやローストミートなどのおいしい料理に使用したりすることもできます。乾燥したハイビスカスティージャマイカは、子羊、アヒル、ベニソンなどの肉、生姜、ルバーブ、シナモン、アニス、ナツメグなどのスパイス、アガベ、蜂蜜、パイナップル、梨、柑橘類などの果物とよく合います。乾燥したハイビスカスティージャマイカは、直射日光を避け、涼しく乾燥した暗い場所に保管すると、2年間保管できます。
民族/文化情報
乾燥ハイビスカスティージャマイカは、メキシコで最も人気のある飲み物の1つであるアグアデジャマイカで有名に使用されています。ルビー色の飲み物は、浸した乾燥ハイビスカスティージャマイカから作られ、伝統的に氷の上に注がれ、甘味料、ライム、新鮮なハーブが添えられます。メキシコ中にはさまざまなアグアデジャマイカのバリエーションがあり、ピリッとした飲み物はメキシコ料理に見られる風味を補完すると考えられています。アグアデジャマイカはレストランや露店で広く入手できますが、午後の飲み物として家庭の台所で頻繁に調理されます。メキシコ以外では、ドライハイビスカスティージャマイカもジャマイカのクリスマスドリンクに広く組み込まれています。乾燥したがく片に砂糖と生姜を注入し、氷とラム酒と混ぜて、濃厚で甘いタルトのお酒を作ります。
地理/歴史
乾燥ハイビスカスティージャマイカは、アジアの熱帯および亜熱帯地域に自生すると考えられているハイビスカスティーサブダリファ種から開発されています。低木は古くから食用がく片として栽培されており、アフリカに早くから導入されたと考えられています。 Hibiscus sabdariffaは、アフリカの奴隷を通じて新世界に持ち込まれ、カリブ海、中南米の各地域で急速に自然化されました。 1904年、このプラントはハワイに導入され、フロリダで最初にテストおよび研究されました。今日、ドライハイビスカスティージャマイカは世界中、特にアジア、東南アジア、メキシコ、中央アメリカで生産されており、オンライン小売業者、専門食料品店、ファーマーズマーケットの厳選されたベンダーを通じて販売されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ホテルデルコロナドセレアレストランバー | コロナドCA | 619-435-6611 |
ファーンサイド(バー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-857-9409 |
Aさんのバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-1377 |
良いキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-851-4091 |
ルチャリブレタコショップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-296-8226 |
スネークオイルカクテルカンパニーLLC | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-754-4041 |
ロンオリバー | サンディエゴ | 619-295-3172 |
ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
タホナ(バー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-573-0289 |
ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
アディソンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-350-7600 |
ブルーオーシャン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-4959 |
アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
近所のキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-840-1129 |
小麦と水 | ラホヤCA | 858-291-8690 |
クラフトアンドコマースバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-0288 |
ヘーゼル&ジェイドベーカリー | #100 CA | 804-815-8052 |
Nutmeg Bakery&Cafe 1 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-405-2401 |
ルパパガヨ(エンシニータス) | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
レシピのアイデア
乾燥ハイビスカスティージャマイカを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
正直なところヤム | ハイビスカスラムバック | |
カップケーキプロジェクト | 砂糖漬けのハイビスカスの花 | |
甘く生 | レモンハイビスカスラズベリーチーズケーキ | |
ベイカーズロワイヤル | ライムとハイビスカスのマドレーヌ | |
砂糖と魅力 | イージーハイビスカスジンサワー | |
メキシコの味 | ハイビスカスモールとシープウィード | |
ピンクグロー山の | パイナップルのフルーツサラダ-ハイビスカスドレッシング |
最近共有
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