ダイオウ

Rhubarb





栽培者
ドラゴンベリープロデュースLLC ホームページ

説明/味


ルバーブは、ルバーブ植物の食用の茎の部分です。茎の長さは平均20〜40センチで、色は淡いピンクからルビーレッド、さらには黄色や緑の色合いまであります。ルバーブの見た目と食感はセロリに匹敵しますが、風味は酸味と渋味があるため、風味をより美味しくするために砂糖で調理することがよくあります。根と葉は有毒であり、安全な料理の使用がないため、ルバーブ植物の茎だけが食用になります。これは、多くの植物に見られる高濃度のシュウ酸、有機毒および腐食性物質によると言われていますが、ルバーブの葉にはかなりの量が含まれています。ルバーブは伝統的に2つの方法で栽培されています:畑または温室栽培。野外で栽培されたルバーブは通常、暗赤色の茎と緑の葉を持っていますが、温室ルバーブは黄色の葉を持つピンクまたは薄赤色の茎を生成します。

季節/可用性


ルバーブは春から夏、初秋にご利用いただけます。

現在の事実


ルバーブは科学的にはダイオウと呼ばれ、ソバ科の一員です。ルバーブは植物学的には野菜ですが、パイやジャム用の砂糖で調理されることが最も多いため、果物と見なされ、パイプラントと呼ばれています。ルバーブは、1940年代にニューヨーク州裁判所によって課税目的の果物として分類され、輸入されたルバーブがより少ない義務を支払うことを可能にしました。ルバーブには100種類以上の種類があり、そのほとんどは雑種で、色、味、収量、収穫時期、薬効がさまざまです。

栄養価


ルバーブは炭水化物が少なく、ビタミンC、ビタミンB群、繊維、カルシウム、カリウムが多く、新陳代謝を促進し、体重減少を助けると言われています。また、骨の健康に有益なかなりの量のビタミンKを提供し、脳の神経損傷を制限する可能性があるため、アルツハイマー病の治療に関連しています。

アプリケーション


ルバーブは調理された用途で使用され、野菜として調製される場合もありますが、パイ、コブラー、ジャムなどの甘いレシピでよく取り上げられ、一般的にイチゴとペアになります。セロリのようにルバーブをスライスし、砂糖を入れてチャツネに調理するか、リンゴやイチゴ、砂糖、スパイスを入れて、パイまたはカリカリに焼きます。調理して甘くしたルバーブは、オレンジの皮と組み合わせて、柔らかくしたバターに混ぜてスプレッドを作ることもできます。ルバーブは、スープ、シチュー、またはその他のおいしい料理に使用でき、その自然な酸味が他の濃厚なまたは甘い材料と釣り合います。酢、砂糖、塩でルバーブのスライスをすばやく漬け込み、山羊のチーズとホワイトアスパラガスのサラダと組み合わせてみてください。ゲーム、ウズラ、アヒルなどの風味の強い肉は、ルバーブの酸味によく合い、ルバーブのピューレやジャムと一緒に出すことができます。ルバーブは包装して冷蔵庫で最大1週間保管するか、カットして最大1年間冷凍する必要があります。

民族/文化情報


ルバーブは紀元前2700年以来、貿易や医療目的で中国文化に使用されてきました。梁王朝の蕭衍皇帝は、ルバーブを使って熱を治したと言われています。 1815年、チェルシー薬草園で、ルバーブを「強制」したり、暗所に置いたりすると、植物が急速に伸びた葉や茎を生成し、葉緑素の生成を抑制して、より甘い茎を生成することが不注意に発見されました。

地理/歴史


技術的には野菜ですが、1947年、ニューヨーク州バッファローの米国税関裁判所は、ルバーブが甘い用途で最も一般的に使用されているため、果物であると判断しました。この費用効果の高い行為により、輸入されたルバーブは野菜である場合よりも少ない義務を支払うことができました。ルバーブは1778年にヨーロッパで最初に食用植物として使用され、1790年から1800年の間にメイン州の米国で最初に栽培されたと記録されています。

注目のレストラン


現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
You&Yours Distilling(キッチン) カリフォルニア州サンディエゴ 214-693-6619
ジュニパー&アイビーバー カリフォルニア州サンディエゴ 858-481-3666
ジュニパー&アイビー カリフォルニア州サンディエゴ 858-481-3666
グレートメープルヒルクレスト カリフォルニア州サンディエゴ 619-255-2282
C 2 C カリフォルニア州サンディエゴ 619-972-9345
ウッディコーヒー カリフォルニア州エンシニータス 858-882-7325
パーフェクトパリ カリフォルニア州サンディエゴ 619-245-4457
カリフォルニア州サンディエゴ 858-675-8505
ホテルリパブリックサンディエゴ カリフォルニア州サンディエゴ 951-756-9357
バイアリゾートホテル カリフォルニア州サンディエゴ 858-488-0551
ハーブ&ウッドバー カリフォルニア州サンディエゴ 619-955-8495
ベリーグッドフードファンデーション ラホヤCA 619-295-3173
Orens Fine Foods カリフォルニア州サンディエゴ 510-910-2298
パインバレーハウス パインバレーCA 619-637-6010
ステークチョップハウス&バー コロナドCA 619-522-0077
生まれ育った カリフォルニア州サンディエゴ 858-531-8677
コーディーズアットザコーブ ラホヤCA 858-459-0040
ケッチグリルとタップ カリフォルニア州サンディエゴ 858-268-1030
若くて美しい カリフォルニア州カールスバッド 858-231-0862
アディソンデルマール カリフォルニア州デルマー 858-350-7600
他の15を表示...
美穂ガストロトラック カリフォルニア州サンディエゴ 619-365-5655
小麦と水 ラホヤCA 858-291-8690
カランダーファーム カリフォルニア州サンディエゴ 858-252-8183
ロンオリバー サンディエゴ 619-295-3172
カイロアブリューイングカンパニー カリフォルニア州サンディエゴ 858-735-0051
ポートサイドピア(ブリガンティンバー) カリフォルニア州サンディエゴ 858-268-1030
Aさんのペストリー カリフォルニア州サンディエゴ 619-239-1377
ハーベストキッチン CAビュー 619-709-0938
ボーモントの カリフォルニア州サンディエゴ 858-459-0474
リトルフレンチー コロナドCA 619-522-6890
ギルドホテル カリフォルニア州サンディエゴ 858-373-3184
レアタグレン ラデラランチCA 949-545-2250
You&Yours Distilling Co. カリフォルニア州サンディエゴ 214-693-6619
ポートサイドピア(ブリガンティン) カリフォルニア州サンディエゴ 858-268-1030
ベローズ サンマルコスCA 619-395-6325

レシピのアイデア


ルバーブを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
キッチンマッケイブ バラ色のルバーブとストロベリーパイ
グルメタルティーヌ ルバーブ、ラズベリーヨーグルトアイスキャンディー
ナッシュイーツの家 ルバーブバーベキューソースグリルチキン
瓶の中の食べ物 オレンジルバーブバター
タイム&ラブ ルバーブワイルドライスピラフ
ドリーとオートミール ルバーブバー
ホイップ ストロベリールバーブコブラー
ジュリアが食べたもの ルバーブマスタード
ハートビートキッチン ハニースウィーテッドルバーブジャム
味わって見る マフィン焼き器のミニストロベリールバーブパイ
他の56を表示...
セイボリーシンプル トマトルバーブケチャップ
グリーンバニラ ルバーブ、ストロベリー、ジンジャーシロップ
ウォールフラワーキッチン ルバーブゼリー&カスタード
ベーキングの執着 ルバーブピンクペッパーコーンコンポートとクルミクランブルのスティルトンチーズケーキタルト
ルバルバリア人 蜂蜜のローストルバーブとダッチベイビー
バーチャルビーガン チャーンルバーブとカスタードアイスクリームはありません
質素な給餌 ルバーブとジンジャージャム
現代の適切な ルバーブミントマルガリータとハラペーニョテキーラ
グッドライフイーツ レモンクラウドタルトとストロベリールバーブコンポート
エイミーグレイズのラブアップル ルバーブ&セロリチャツネ
ベーキングの執着 冷凍ルバーブとストロベリーメレンゲトルテ
ほんの少しのベーコン クラムトッピングのルバーブコーヒーケーキ
カップケーキと呼んで 簡単なルバーブケーキ
パレードでプロデュース ルバーブとラズベリーナッツのポテトチップス
2つのエンドウ豆とそのポッド ルバーブとアップルトッピングのスチールカットオーツ
ベーキングの執着 ルバーブのコンポートとサワークリームのアイスクリームを添えた柑橘系オリーブオイルケーキ
ほんの少しのベーコン ルバーブオレンジコンポート
Khoollect 柑橘類の焼きルバーブ
大根とルバーブ ルバーブソース
キッチンのタルト ルバーブのタルトとアプリウム釉薬
キッチンマッケイブ ラズベリールバーブとバラの低木
ケイトが前進する ルバーブメレンゲパイ
あなたは私をピンスパイアします ルバーブとバジルのピザ
コッタークランチ サクサクのルバーブレモンチキン
おいしい ルバーブのバントケーキ
ファミリースタイルの料理 ルバーブベリーニ
モリーが作ったもの ストロベリールバーブクリスプ
生きている甘い瞬間 ルバーブモヒート
ヘルシーグリーンキッチン ルバーブレモンバームシロップとマルガリータ
シナモンとバニラ ルバーブとローズケーキ
オーツ麦とゴマ ルバーブマンゴーオートミール
ほんの少しのベーコン カスタードフィリングのストロベリールバーブコブラー
瓶の中の食べ物 ルバーブのチャツネ
瞬間を焼く ルバーブタルト
ほんの少しのベーコン ミニルバーブストロベリーハンドパイ
グリーンキッチンストーリー ルバーブジンジャーストロベリースープ
ほんの少しのベーコン ストロベリールバーブバントケーキ
カップケーキと呼んで ジンジャークリームチーズのフロスティングとポーチドルバーブのサワークリームルバーブカップケーキ
正直なところヤム ルバーブ、フェンネル、ベルモットのカクテル
ファミリースタイルの料理 さわやかなルバーブライムカクテル
瞬間を味わう スモールバッチストロベリールバーブジャム
ララ・フェローニ ルバーブバー(この世界の外)
ほんの少しのベーコン ラズベリーオレンジシュトロイゼルバー
シーサイドベイカー ストロベリールバーブアイスクリームショートケーキ
フィットフーディー 健康的なルバーブと生姜のクランブル
ダイアナランブルズホーム&アウェイ ルバーブクリームケーキ
塩こしょうフライパン アップル&ルバーブクランブル
ミニマリストベイカー ビーガンストロベリールバーブポップタルト
カップケーキと呼んで ルバーブアーモンドガレット
レシピ反逆者 ルバーブソース
デイジーの世界 ブラックベルベットアプリコットとルバーブタルト
リトルザフティグ ルバーブ焼きオートミール
ローカルキッチン ルバルバリタス
輝く食べ物 ブラッドオレンジのバニラルバーブ
オーツ麦とゴマ グラノーラクランチとルバーブのローストマフィン
生きている甘い瞬間 ストロベリールバーブタルト

最近共有


人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してルバーブを共有しています iPhone そして アンドロイド

農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか?シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか?スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。

写真58359を共有する スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース
1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約24日前、2/14/21
共有者のコメント:メンドーサファームのルバーブ!

写真58088を共有する スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース
1929年ハンコックストリートサンディエゴCA91910近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約45日前、1/24/21
共有者のコメント:メンドーサファームのルバーブ!

写真58063を共有する スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース
1929年ハンコックストリートサンディエゴ、CA 92110
619-295-3172
近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約47日前、1/22/21

写真57777を共有する バージニアパークファーマーズマーケット メンドーサ家族農場近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約81日前、12/19/20

写真57524を共有する サンタモニカファーマーズマーケット 近くのヒメネス家族農家サンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約112日前、11/18/20

写真57014を共有する ヘイワードウィスコンシン ヘイワードファーマーズマーケット
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843ウィスコンシン、アメリカ合衆国
約170日前、20年9月21日

写真56811を共有する ノーザンレイクスフーズ ヘイワードファーマーズマーケット
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843ウィスコンシン、アメリカ合衆国
約191日前、20年8月31日

写真56144を共有する サウスアンカレッジファーマーズマーケット ストックウェルファーム
3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645
907-746-0596近くロシアンジャックパーク、アラスカ、アメリカ合衆国
約249日前、7/04/20

写真56043を共有する バラードファーマーズマーケット Sidhu Farms
15018 96th StreetEピュアラップWA
253-377-7845
https://www.sidhufarms.org 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国
約255日前、20年6月28日
共有者のコメント:今年のこの時期にまだルバーブを見つけることに興奮しています!!

写真55713を共有する ユニバーシティディストリクトファーマーズマーケット トンネメーカーバレーファーム
16211 140th Place NE Woodinville WA 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国
約284日前、5/30/20
共有者のコメント:私はルバーブが大好きです!!いちごのルバーブパイの温かいスライスに勝るものはありません:)

写真55566を共有する PCCコミュニティマーケット PCCナチュラルマーケット-フリーモント
600 N 34th St Seattle WA 98103
206-632-6811
https://www.pccnaturalmarkets.com 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国
約305日前、5/09/20
共有者のコメント:最初の春作物の1つで、パイやソースのイチゴとの相性が抜群です。

写真55564を共有する スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約305日前、5/09/20
共有者のコメント:ワシントンの新鮮なルバーブから直接!

写真55544を共有する スペシャリティプロデュース 特産品
1929年ハンコックストリートカリフォルニア州サンディエゴ近郊サンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約311日前、5/03/20
共有者のコメント:フィールドフレッシュルバーブが特産品で利用可能になりました!

写真55279を共有する ホールフーズマーケット ホールフーズユージーンオレゴン
353イーストブロードウェイユージーンOR。 97401
541-434-8820

https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene 近くユジン、オレゴン、アメリカ合衆国
約368日前、2010年3月7日

写真54705を共有する サンタモニカ サンタモニカ
1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約385日前、2/19/20
共有者のコメント:ルバーブは今シーズン中です

写真54584を共有する スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース
1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約398日前、2/06/20
共有者のコメント:ルバーブがやってくる!バレンタインデーにぴったり

写真54575を共有する サンタモニカファーマーズマーケット スペシャリティプロデュース
1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約399日前、2/05/20
共有者のコメント:ルバーブはバレンタインデーに利用可能になります

写真53656を共有する サンタモニカファーマーズマーケット スペシャリティプロデュース
1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約427日前、1/08/20
共有者のコメント:ルバーブが帰ってきた!

写真53537を共有する AJのファインフーズ AJのファインフーズ
7141EリンカーンアベニュースコッツデールAZ85253
480-998-0052
https://www.ajsfinefoods.com 近くスコッツデール、アリゾナ、アメリカ合衆国
約428日前、1/07/20

写真53485を共有する AJのファインフーズ AJのファインフーズ
5017NセントラルアベニューフェニックスAZ85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com 近くフェニックス、アリゾナ、アメリカ合衆国
約429日前、1/06/20

写真52226を共有する サンタモニカファーマーズマーケット トレビノファーム
805-315-5130近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約518日前、19/10/09
共有者のコメント:ルバーブはまだカリフォルニア州ロンポックから来ています#specialtyproduceapp

写真50902を共有する ピエモンテ食料品 ピエモンテ食料品会社
4038ピエモントアベニューオークランドCA94611
510-653-8181
www.piedmontgrocery.com 近くオークランド、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約585日前、19年8月3日

写真50728を共有する FoodMaxx FoodMaxx
1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589
707-645-7132
www.foodmaxx.com 近くヴァレーホ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約586日前、19年8月2日

写真50707を共有する レイリーズ レイリーズ
217ソスコルアベニューナパCA94559
707-224-7897
www.raleys.com 近くナパ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約586日前、19年8月2日

写真50690を共有する ノブヒルフーズ ノブヒルフーズ
611トランカスストリートナパCA94558
707-224-8583
www.raleys.com 近くナパ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約586日前、19年8月2日

写真50654を共有する ブラウンズバレーマーケット ブラウンズバレーマーケット
3263ブラウンズバレーロードナパCA94558
707-253-1873近くナパ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約586日前、19年8月2日

写真50631を共有する モリーストーンの市場 Mollie Stone’s-Chapin Ave
1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010
650-558-9992近くバーリンゲーム、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約586日前、19年8月1日
共有者のコメント:新鮮

写真50476を共有する グローブマーケット 近くパシフィックグローブ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約593日前、19/7/26

写真50111を共有する 収穫市場 収穫市場と食料品
155 San Marin Drive Novato CA 94945
415-898-1925近くルーキー、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約597日前、19年7月22日

写真49893を共有する ヘイワードファーマーズマーケット ウィスコンシン州、アメリカ合衆国
約604日前、19/7/15
共有者のコメント:ウィスコンシン栽培

写真49770を共有する アンドロニコの アンドロニコの
1200 Irving Street San Francisco CA 94122
415-661-3220近くサンフランシスコ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約606日前、19/7/13

写真49326を共有する 髙島屋百貨店フードホール&マーケット 髙島屋地下フードホール
035-361-1111近く新宿、 東京、日本
約611日前、19年7月7日
共有者のコメント:ここ高島屋ビルの地下市場には、日本で栽培された素晴らしい果物と野菜の品揃えがあります。

写真48861を共有する ボブの市場 ボブズマーケット
1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405
310-452-2493近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約621日前、19年6月28日

写真48713を共有する エラットマーケット エラットマーケット-Wピコ
8730 W PicoBlvdロサンゼルスCA90035
310-659-7076近くビバリーヒルズ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約626日前、19年6月23日

写真48685を共有する ラルフス ラルフズ-ビバリーブールバード
9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048
310-278-1351近くビバリーヒルズ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約626日前、19年6月23日

写真48448を共有する アルバートソンズ アルバートソンズ-ハーバーブルバード
2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227近くコスタメサ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約628日前、19年6月21日
共有者のコメント:明るい赤

写真47977を共有する Trig’s Trig’s Grocery
9750WI-70ミンコクアWI54548
715-356-9456近くミノクア、ウィスコンシン州、アメリカ合衆国
約647日前、19年6月2日
共有者のコメント:春の新鮮。素敵なタルトフレーバープロファイル。

写真47834を共有する サンタモニカファーマーズマーケット 専門
619-295-3172近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約651日前、19/5/29
共有者のコメント:ルバーブが起こっています

写真を共有する47791 マウントバーノンファーマーズマーケット シューベルトの農場
ワシントン州マウントバーノン近くマウントバーノン、ワシントン、アメリカ合衆国
約655日前、19/5/25
共有者のコメント:ジャム、パイ、またはチョップアンドフリーズ!!

写真47675を共有する サンタモニカファーマーズマーケット トレビノファーム
805-315-5130近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約665日前、19/5/15
共有者のコメント:Trevino Farms

写真47519を共有する スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約676日前、5/04/19

写真47397を共有する オーシャンビーチの人々のオーガニックフードマーケット 近く戴冠、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約683日前、19年4月27日
共有者のコメント:Organic Rhubarb

写真47280を共有する サンタモニカファーマーズマーケット トレビノファーム
805-315-5130近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約686日前、19年4月24日
共有者のコメント:トレビノ農場

写真47235を共有する バラマーケット チェグワースヴァリーの屋台近くロンドン、イングランド、イギリス
約687日前、19年4月23日
共有者のコメント:チェグワースバレーで栽培された新鮮な春のルバーブ

写真47208を共有する バラードファーマーズマーケット サドベリーファーム
ワシントン州ピュアラップ近郊シアトル、ワシントン、アメリカ合衆国
約689日前、19年4月21日
共有者のコメント:ジャム、パイ、およびその薬効のために使用されます...しかし、有毒な葉を食べないでください!

写真47159を共有する スノーグースプロデュース スノーグースプロデュース
Mt Vernon, WA Nearマウントバーノン、ワシントン、アメリカ合衆国
約692日前、19年4月18日
共有者のコメント:ストロベリールバーブパイは誰ですか?

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