説明/味
スイカは多様で、1200以上の既知の品種があります。種子は、赤、白、黒、ピンク、斑点、または茶色である可能性があります。それらの厚くて硬い外皮は淡い緑色から濃い緑色の範囲であり、色が無地または縞模様の場合があります。大きくて丸い、または長方形のジューシーな果肉もピンクから深紅まで変化し、スイカの甘さに影響を与えます。多くの場合、肉の色が濃いほど、味は甘くなります。スイカの果肉には約6％の砂糖が含まれており、主に水で構成されています。
季節/可用性
スイカは一年中利用でき、夏のピークシーズンがあります。
現在の事実
植物学的にはCitrulluslanatusとして知られているスイカは、開花と結実のつる植物であり、キュウリ科のウリ科のメンバーです。キュウリ属のメンバーではないため、技術的にはスイカは植物学的にはメロンに分類されず、ペポまたはフォールスベリーとしても知られる特殊なタイプの大きなベリーです。
栄養価
スイカはカリウムだけでなく、ビタミンA、C、B6、B1が豊富です。また、特定の農産物に赤い色合いを与えるリコピンが含まれており、さらに重要なことに、特定の種類の癌を予防する潜在的な能力が検討されています。スイカにはL-シトルリンと呼ばれるアミノ酸が含まれており、身体活動の前に摂取すると、運動後の筋肉の疲労を防ぐのに役立つ血管を弛緩させることで循環を改善するのに役立つことが研究で示されています。
アプリケーション
スイカは、新鮮な未調理の用途に最適です。その肉は、立方体にするか、ボールにするか、くさびにスライスするか、ピューレにすることができます。大きなシェルは装飾的なバスケットに刻まれ、飲み物やサラダを提供するための自然な容器として使用できます。ピューレは、飲み物のフレーバーやグラニテ、シャーベット、冷製スープの製造に使用できます。その甘い風味は、キュウリ、ルッコラ、バジル、ミント、柑橘類のジュース、ピーナッツ、ココナッツ、ピーカンチーズ、フェタチーズ、ロマーノチーズ、パルメザンチーズなどの丈夫なチーズとよく合います。その苦い味の結果として一般的に消費されることはありませんが、スイカの皮は食用であり、グリル、煮込み、炒め物、または漬物にすることができます。種子も食用であり、焙煎または乾燥して味付けすることができます。他のほとんどのメロンとは異なり、最高の風味を得るためにスイカを冷蔵します。
民族/文化情報
中国は世界最大のスイカ生産地域の1つです。メロンは、肉ではなく、中国で非常に人気のあるスナック食品である種子のために栽培されています。スイカの種は、タンパク質と脂肪の供給源として、中国とアフリカの両方の文化で長い間消費されてきました。スイカは、米国のオクラホマ州の公式の州野菜でもあります。
地理/歴史
スイカはもともと、熱帯および亜熱帯のアフリカの温暖な地域で自生していたと考えられており、重要な水と栄養源でした。エジプトの墓の発掘調査で、5000年前のスイカを描いた種、葉、絵画が発見されました。スイカはアフリカの奴隷とヨーロッパの入植者を経由して南北アメリカにやって来ました。植民地時代の記録によると、スイカは早くも16世紀にフロリダで栽培されていました。スイカはアフリカ、アジア、南北アメリカに広く分布しています。スイカの実は、つる植物の後ろで育ち、夏の間は暑く乾燥した気候を好みます。
レシピのアイデア
スイカを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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