| マッドクリークランチ |
説明/味
モナチェロレモンは、厚くて明るい黄色の皮とくぼみのある表面を持つ多種多様です。果実は楕円形でわずかに細長く、一端に誇張された隆起があります。皮が厚いためパルプが少なく、それぞれ約10セグメントです。モナチェロレモンは酸分が少なく、タルトと甘さのバランスの取れた味わいです。ジューシーなレモンは種が少ないです。
季節/可用性
モナチェロレモンは、冬の終わりから夏の数ヶ月に利用できます。
現在の事実
モナチェロレモンは、イタリアで栽培されている柑橘類のリモンの中で最も普及している品種の1つです。モスカテロとも呼ばれるモナチェロレモンは、レモンと柚子のハイブリッドであると考えられています。これらのイタリアンレモンは、マルセコと呼ばれる柑橘類によく見られる病気に対して非常に耐性があるため、病気が特に蔓延しているイタリアの地域で最も頻繁に植えられます。
栄養価
モナチェロレモンはビタミンCと葉酸が豊富で、カリウム、銅、マグネシウム、リンなどのミネラルも含まれています。
アプリケーション
モナチェロレモンは、新鮮な用途で最もよく使用されます。モナチェロレモンの最も一般的な用途はジュースです。肉、鶏肉、魚のマリネに絞りたてのジュースを加えます。新鮮なモナチェッロレモンジュースは、伝統的なイタリアの酒であるレモンチェッロに発酵させることができます。デザート、ドレッシング、または飲料にジュースを使用してください。モナチェロレモンは室温で最大1週間保存し、冷蔵して長期保存します。
民族/文化情報
モナチェロレモンは保存が難しい品種です。このため、それらはいわゆる「verdelli」プロセスを使用して成長します。これは、夏の間、最大2か月間植物から水が差し控えられ、樹木に水分不足が生じるプロセスです。木がある程度しおれたら、大量の水と窒素肥料を与えて、秋に2回目の開花を促し、翌年の初夏の収穫をもたらします。これらはイタリアの市場で「ライトグリーンサマーレモン」として販売されています。カリフォルニアは1980年代初頭にレモンにこれと同じ技術を使い始めました。
地理/歴史
モナチェロレモンはイタリアのシチリア原産で、今でもこの地域で栽培されています。レモンは西暦1000年より前に最初にシチリア島にやって来て、アラブ人によって地中海地域に運ばれました。シチリア島は、フロリダとカリフォルニアの柑橘類の果樹園が世界中に大量のレモンを輸出し始めた1800年代半ば以前は、ほとんどのレモン輸出の原点でした。
