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説明/味
一般的なキャベツの品種と比較して、コーンヘッドキャベツはその形、質感、風味によって差別化されています。コーンヘッドキャベツは確かにコーン型です。その葉は、エンドウ豆の緑色の色のバリエーションで、薄く、幅が広く、深く縞模様があり、縦にしっかりと包まれ、鈍く尖っています。コーンヘッドキャベツのフレーバーはマイルドで非常に甘く、キャベツを最も彷彿とさせる大胆なアブラナ科のフレーバーはありません。コーンヘッドキャベツは、長さが1フィート、基部の直径が6インチ、重さが最大10ポンドに達することがあります。
季節/可用性
コーンヘッドキャベツは冬にご利用いただけます。地元のファーマーズマーケットでコーンヘッドキャベツを探してください。
現在の事実
キャベツグループの学名Brassicaoleraceaであるコーンヘッドキャベツ、AKA Pointed、Hispi、およびHeartedは、隔年の品種です。早熟で丈夫な生鮮市場で、キャベツの缶詰です。コーンヘッドキャベツにはいくつかの種類があり、Duchy、Caraflex、Arrohead、Filderkrautなどの名前でシードカタログ内で販売されています。後者の品種は、元の家宝のコーンヘッドキャベツの品種です。
栄養価
コーンヘッドキャベツは、抗酸化物質とビタミンCの優れた供給源です。
アプリケーション
コーンヘッドキャベツは、典型的なシュレッダーとザワークラウトタイプのキャベツの品種です。ポイントエンドから始めてチーズのようにすりおろすと簡単に細かく切ることができます。キムチのレシピでは、白菜の代わりに白菜を使うこともできます。基本的に、それはどんなレシピのどんな与えられたキャベツでも置き換えることができます、それはただより甘い味とより柔らかい食感を提供するでしょう。コールスローを作るのに使用でき、魚のタコスに加えて、ミックスグリーンサラダに食感を与えます。コーンヘッドキャベツは、明るい柑橘系のフレーバー、酢とビネグレットソース、ソーセージ、豚バラ肉と肩肉、白身魚のグリル、燻製、揚げ物、リンゴ、とろけるチーズ、チリとよく合います。
民族/文化情報
コーンヘッドキャベツは、ザワークラウトの冬のバッチを作るためにドイツの庭師や料理人に好まれるキャベツであり、ドイツのシュトゥットガルト地方に自生するユニークな麺料理であるシュペッツレの一般的な成分でもあります。
地理/歴史
コーンヘッドキャベツは、ドイツのフィルダー原産の古代キャベツの品種です。コンパクトな植物で知られているため、密集して植えることができ、スペースが限られている場合に有利な特性です。コーンヘッドキャベツはヨーロッパのより寒い地域のために育てられたので、それは当然涼しい気候と春の収穫を好みます。
レシピのアイデア
コーンヘッドキャベツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| キッチンのひよこ | 焼き鏃キャベツ | |
| キッチンチーズ | アローヘッドスローサラダ | |
| ベリーアー | ハニーオレンジ南西キャベツのコールスロー |
最近共有
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