説明/味
フィリピンのナスは長く、細く、円筒形で、真っ直ぐでもわずかに湾曲していてもかまいません。外皮は滑らかで紫色で、茎と花の端に緑色がかっています。内側の肉はふっくらとクリーミーな白で、いくつかの食用の種があります。調理すると、フィリピンのナスは柔らかく、マイルドで甘い味がします。
季節/可用性
フィリピンのナスは夏の終わりから秋にかけて入手できます。
現在の事実
Solanum melongenaとして植物学的に分類されるフィリピンのナスは、フィリピンで栽培されており、ナス科、またはナス科のメンバーです。中国の茄子や日本の茄子と同様に、これらの果物は甘い風味、非常に少ない種子、そして肉のような食感で知られています。フィリピンのナスは、フィリピンの主要な野菜作物の1つであり、多くの場合、地元の小規模な農業コミュニティの主な収入源です。
栄養価
フィリピンのナスには、ビタミンB6、マンガン、カリウムが含まれています。
アプリケーション
フィリピンのナスは調理された用途に最適であり、パンフライ、ソテー、グリルなどの高速で高温の用途に適しています。それらは、丸くスライスしたり、さいの目に切ったり、くり抜いたり、詰めたり、焼いたりすることができます。フィリピンのナスは、にんにく、生姜、醤油、ごま油、酢、きのこ、玉ねぎ、卵、鶏肉、豚肉、牛肉、ゴーヤ、カラマンシー、オクラ、トマト、コショウ、スカッシュとよく合います。フィリピンのナスは、涼しく乾燥した場所に保管すると最大3日間保存されます。
民族/文化情報
フィリピンのナスは主にフィリピン国内で栽培されていますが、世界中のフィリピンの農業で存在感を増しています。世界中のフィリピン人コミュニティがフィリピンのナスを新しい家や庭に持ち込み、トルタンタロンなどの伝統的な料理に使用する果物を育てています。このフィリピンのオムレツの準備では、ナスをひき肉、玉ねぎ、醤油、ニンニク、ピーマンと混ぜてスモーキーな風味を作り出しています。シナンガグ、またはガーリックチャーハン、ケチャップと一緒に食べるのが一般的です。ピナクベットは、ナス、豚肉、ゴーヤ、オクラ、その他の野菜を取り入れておいしいメインディッシュを作るもう1つの伝統的なフィリピン料理です。
地理/歴史
フィリピンのナスの家畜化された祖先は、インド、中国、マレーシアにまでさかのぼることができます。今日、フィリピンのナスは、アジア、フィリピン、インドネシア、米国の家庭菜園、ファーマーズマーケット、専門食料品店で見つけることができます。
レシピのアイデア
フィリピンのナスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 蒸し暑いキッチン | 味噌茄子のぬいぐるみ | |
| タイのテーブル | チキンとグリーンカレー-ギャングキューワンガイ | |
| 焦げたルンピア | Tortang Talong（フィリピンのナスのオムレツ） | |
| マアンキ | なすのおかず | |
| ベジベリー | スパイシーな四川茄子と豆腐 |
最近共有
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