カルブーザ

Kharbooza





説明/味


Kharboozaは、オレンジのような中型からバレーボールのような大型までさまざまで、通常は長方形から丸い形をしています。硬い皮の色も黄色、緑からオレンジ色で、まだら、斑点、縞模様があります。淡い緑から白の果肉はしっとりとしていて、密度が高く、メロンの中央に滑りやすいジュースに包まれた、小さくて平らな黄褐色の種子がたくさん含まれています。カルブーザは独特の麝香の花の香りがあり、サクサクしてジューシーで、マイルドでほろ苦い味がします。

季節/可用性


Kharboozaは一年中ご利用いただけます。

現在の事実


植物学的にCucumismeloとして分類されるKharboozaは、マスクメロンを表すヒンドゥー語とウルドゥー語で、カボチャやひょうたんとともにウリ科の仲間です。 Kharboozaは、カラフルなトラの縞模様の皮と苦い肉が特徴で、カレーで最も一般的に使用されているか、インドでボロボロにされて揚げられています。

栄養価


Kharboozaには、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、マグネシウム、繊維が含まれています。

アプリケーション


Kharboozaは、茹で、炒め物、揚げ物など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。通常、クミン、ターメリック、ガラムマサラ、コリアンダーなどのインドのスパイスで調理され、カレーにされるか、マッシュポテトで揚げられます。また、調理してスープやシチューにブレンドしたり、スライスしてグリーンサラダやフルーツサラダに生で提供したりすることもできます。カルブーザは、ミント、バジル、ディル、レモングラス、スイカ、マンゴー、ココナッツ、キウイ、パイナップル、ピーチ、ライム、カルダモン、ナツメグとよく合います。 Kharboozaは、冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、最長1週間保管できます。スライスしたKharboozaは、プラスチックで包むか、密閉容器に入れて冷蔵庫で1〜2日間保管できます。

民族/文化情報


インドでは、Kharboozaやその他のマスクメロンは一般的にスライスされ、スナックやお菓子として砂糖とカルダモンが添えられます。アーユルヴェーダ医学では、マスクメロンは体を冷やす効果があると考えられています。果物は、便秘、膀胱感染症などの病気を助け、血圧を安定させるのを助けるために使用されます。マスクメロンはまた、伝統的な漢方薬の健康システムによると、消化器系に鎮静効果があると考えられています。

地理/歴史


マスクメロンの正確な起源は不明ですが、カルブーザメロンはインド原産であり、1600年代に最初に栽培されました。今日、カルブーザメロンはインド北部と中央部の新鮮な地元の市場で見つけることができます。


レシピのアイデア


Kharboozaを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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