ナタールプラム

Natal Plums





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説明/味


オオバナカリッサは真っ赤な外皮と果肉を持ち、一端がやや先細りまたは尖っています。ナタールプラムの茎と果実の両方が、切断されると乳白色の樹液の斑点を放出します。ナタールプラムは甘酸っぱい味わいで、ジューシーなコンシステンシーを提供します。その枝と葉は鮮やかな緑色で、白い花と多数の二股のとげがあり、ナタールのプラム低木を採餌する際の良い識別子です。ナタールプラムの味もクランベリーのタルトフレーバーと比較されています。

季節/可用性


野生のオオバナカリッサは夏に最初に現れ、温暖な気候では冬を通して成長する可能性があります。

現在の事実


ナタールプラム(Carissa macrocarpa)は、キョウチクトウ科またはキョウチクトウ科のメンバーです。有毒なオレアンダーの親戚であるナタールプラムの茎と葉は有毒であり、決して消費されるべきではありません。ナタールプラム低木の果実は、植物の唯一の食用部分です。

栄養価


ナタールプラムフルーツにはビタミンAとBが含まれており、ビタミンCが非常に多く、柑橘系のフルーツよりも栄養素が高くなっています。

アプリケーション


イチジクと同様に、ナタールプラムには、調理時に放出される食用ラテックスが含まれています。ラテックスが鍋に付着するため、調理時にアルミニウム鍋を使用しないでください。オオバナカリッサは手に負えない状態で新鮮に食べることも、スライスしてサラダに加えることもできます。ハーブやインドのスパイスと組み合わせてピクルスを作ります。ジャム、ソース、スープ、チャツネ、パイの詰め物を作るために調理します。

地理/歴史


ナタールプラムは南アフリカのナタール原産ですが、カリフォルニア、ハワイ、フロリダで自生しています。南アフリカでは果物はしばしばnum-numと呼ばれ、インドでは一般にKarondaまたはCorindaと呼ばれます。多くの地域で、ナタールプラムはその香りのよい白い花の生け垣として、またその密集した葉と大きなとげによって提供されるセキュリティとして使用されています。


レシピのアイデア


ナタールプラムを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
ディーのキッチン Karonde Ka Achaar(ナタールプラムピクルス)
ベジタリアンの味蕾 Karonda Murabba /ナタールプラムスウィートプリザーブ
料理の言語学者 アマトゥングルジャム

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