| ムナック牧場 |
説明/味
アナナスメロンは、直径が平均12〜17センチメートルの、小さいものから中程度の大きさの楕円形の果実です。皮はしっかりしていて、成熟度に応じて緑色から黄金色までの色があり、粗い黄褐色の網で覆われています。薄い皮の下では、肉は柔らかくて密度の高い粘稠度で水性であり、ゼラチン状の液体に懸濁された薄茶色の種子の小さな空洞を包み込んでいます。肉の色も淡黄色から象牙色までさまざまですが、特定の品種によっては、淡い緑、オレンジ、白に見えることもあります。アナナスメロンは、パイナップルの香りに似た、注目に値する香りがします。熟すと、メロンは甘くトロピカルでフローラルな味わいになり、その後にかすかなキャラメルのような後味が続きます。
季節/可用性
アナナスメロンは夏から初秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはCucumismeloに分類されるアナナスメロンは、アミメニシキヘビグループに属する甘い果実で、皮が粗い網で覆われたメロンが含まれます。フランス語とイタリア語のアナナスは「パイナップル」を意味し、メロンはその甘い花の味と香りからトロピカルな名前が付けられました。アナナスメロンは、シャーリンメロン、パイナップルメロン、クーブメロン、イスラエルまたは中東のメロン、フランスのアナナスダメリクチェアヴェルテなど、他の多くの名前も取得しています。アナナスメロンはやや珍しいと考えられており、専門の栽培者によって季節ごとに発見されます。地元の市場や家庭菜園では、一般的にアナナスの名前でラベル付けされている、外観が異なる複数のスイートメロンの品種があります。
栄養価
アナナスメロンは、免疫システムを高め、炎症を軽減するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。メロンには、食物繊維、葉酸、カリウム、マグネシウム、銅、ビタミンKも含まれています。
アプリケーション
アナナスメロンは新鮮な料理に最適で、甘くておいしい料理の両方に取り入れることができます。カリカリの肉はスライスまたは立方体にしてフルーツサラダやグリーンサラダに混ぜたり、前菜として丈夫なチーズを添えたり、冷たいスープに入れたりすることができます。メロンは、カクテル、スムージー、ジュースにブレンドしたり、くり抜いてデザートやフルーツボウルのサービング容器として使用したりすることもできます。アナナスメロンは、生ハムなどの塩辛い肉、羊乳や山羊などのチーズ、ヨーグルト、ベリー、ブドウ、スイカ、イチゴ、柑橘類、ハニーデューなどの果物、生姜、ミント、シラントロなどの芳香剤とよく合います。アナナスメロン全体を室温で保存することをお勧めします。スライスしたスライスは、冷蔵庫の密閉容器に最大3日間保管する必要があります。
民族/文化情報
トーマス・ジェファーソンは1794年に彼の邸宅であるモンティセロでアナナスメロンを栽培しました。2エーカーの庭園には300種類以上のエキゾチックな果物や野菜があり、最先端の園芸慣行で園芸界の間で有名になりました。ジェファーソンはまた、庭にある多くの植物に関する詳細なログをまとめました。これは、現代の研究者の継続的な研究を支援してきました。ある研究は2009年に実施され、テキサスA＆Mで行われたDNAプロジェクトの一部としてアナナスメロンが使用されました。この研究は、メロンのノームと何百ものDNAマーカーをマッピングすることを目的としていました。このマップを使用して、植物育種家は、改善された風味、耐病性、および干ばつ耐性を備えた新しいメロン品種を生産し続けることができます。
地理/歴史
アナナスメロンの歴史はほとんど知られておらず、一部の専門家はそれを北アフリカと中東の地域で見つかった古いメロンの品種と結び付けています。スイートメロンの品種は米国で人気を博し、19世紀に最初に記録され、1824年に複数のアメリカの種子カタログに掲載されました。アナナスメロンはM.M.でも有名です。 1885年のヴィルモラン-アンドリューの本「菜園」。今日、アナナスメロンは見つけるのがややまれで、特にヨーロッパとアメリカの専門市場向けに栽培されています。上の写真のアナナスメロンは、カリフォルニア州パソローバルズ地域のアッパーサリナスバレーにある農場であるムナック牧場で栽培されました。
レシピのアイデア
アナナスメロンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| クックニッチ | アナナスメロン＆シャンパンスープ | |
| カップケーキ+ケール | メープルのメロンサラダ |
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