赤子猫ほうれん草の情報、レシピ、事実

ブラックシーププロデュース

説明/味

レッドキトンほうれん草は、細くて繊維質の茎に付いた、適度な大きさの幅広で平らな葉で構成されています。濃い緑色の葉は、縁が湾曲した半滑らかで、くっきりとした柔らかな質感を持っています。葉の中には、赤紫色の斑点が表面全体に散らばっていて、暗赤色の静脈がカリカリで固い茎につながっています。赤子猫のほうれん草は、生のとき、歯ごたえがあり、甘く、植物性で、土の風味があります。

季節/可用性

赤い子猫のほうれん草は一年中利用でき、夏から初冬にピークシーズンがあります。

現在の事実

植物学的にSpinaciaoleraceaとして分類される赤い子猫のほうれん草は、ヒユ科に属するユニークな赤い葉のハイブリッドです。二色の栽培品種は、主に家庭菜園で栽培される特殊品種であり、その急速に成長する性質、料理の用途における多様性、およびさまざまな気候への適応性のために好まれています。レッドキトンほうれん草は、ベビーほうれん草の品種として最も一般的に栽培および収穫されており、サラダに新鮮に使用されるのが一般的ですが、調理用途で使用するために完全に成熟させることもできます。

栄養価

レッドキトンほうれん草は、消化を調節するのに役立つ繊維の優れた供給源であり、葉酸、カルシウム、鉄が含まれています。グリーンはまた、免疫システムを高め、体内のコラーゲン産生を増加させることができる抗酸化物質であるビタミンAとCを提供します。

アプリケーション

レッドキトンほうれん草は、ソテー、蒸し、蒸し煮、ベーキングなど、生と調理の両方の用途に最適です。葉はサンドイッチ、ラップ、ハンバーガーに重ねたり、サラダに入れたり、調理済みの肉の色とりどりの野菜のベッドとして使用したりできます。新鮮な葉はまた、ソース、ドレッシング、ビネグレットソースに耐えることができる頑丈な質感を持っています。生の用途に加えて、赤子猫のほうれん草は調理すると柔らかな食感になりますが、葉に含まれる赤い色素は熱でわずかに色あせすることに注意することが重要です。赤い子猫の葉は、軽いおかずとして蒸し、クリーミーなディップに焼き、スープに入れ、パスタやリゾットにかき混ぜることができます。また、オムレツに調理したり、ソースにブレンドしたり、他の冬の野菜と一緒にクリーム状にしたりすることもできます。レッドキトンほうれん草は、ハヴァルティ、フェタチーズ、ブルーなどのチーズ、イチゴ、ナシ、ブドウなどの果物、クルミ、松の実、ヘーゼルナッツ、アーモンド、生姜、蜂蜜、エシャロット、マッシュルーム、トマトなどのナッツとよく合います。カラメル玉ねぎ。冷蔵庫のクリスパードロワーにペーパータオルと一緒に保管すると、葉は1〜2週間保存されます。

民族/文化情報

米国では、クリスタルシティはテキサス州の小さな町であり、世界のほうれん草の首都であると宣言しています。市は、鉄道が建設された1900年代初頭に最初にほうれん草の栽培を開始しました。これにより、グリーンを全国に輸送するための開水路が提供されました。ほうれん草の生産での成功が高まるにつれ、クリスタルシティは1936年に4日間のほうれん草祭りを開催し、町の評判をさらに高め、訪問者を引き付けました。最初の祭りは、ポパイの漫画のキャラクターに扮した訪問者で構成され、ほうれん草のブッシェルがダンスフロアの周りの装飾として使用されました。現代でも祭りは祝われ、6万人以上の来場者が訪れ、5kのランニング、料理のデモンストレーション、ほうれん草を食べるコンテスト、ライブエンターテイメントなどの活動が拡大しています。街には、ほうれん草を愛する有名な漫画のキャラクターであるポパイの像もあり、1937年以来街のランドマークとなっています。

地理/歴史

オリジナルのほうれん草の品種はペルシャ原産で、古くから栽培されてきました。その後、15世紀にヨーロッパに、19世紀に米国に導入され、赤葉品種を含む多くの新品種が品種改良されました。レッドキトンほうれん草の正確な起源は不明ですが、その品種は、米国とヨーロッパの家庭菜園用のオンラインシードカタログから入手でき、地元のファーマーズマーケットでも見つけることができます。