説明/味
タルガルナシは中型から大型の細長い果実で、非対称の湾曲した形をしており、球根状の基部が丸い首に向かってわずかに先細になっています。皮膚は半滑らかで光沢があり、皮目で覆われ、熟すと緑黄色になり、太陽にさらされると赤ピンクの斑点や斑点が現れます。表面の下では、肉はパリッとしていて、水性で、粒状で、クリーム色から象牙色で、小さな黒茶色の種子で満たされた中央の芯を包んでいます。タルガル梨は、熟すとマイルドで、軽くて甘い味わいです。
季節/可用性
タルガル梨は夏の終わりから冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にPyruscommunisとして分類されるタルガルナシは、バラ科に属する細長い品種です。タルガルビューティーペアとしても知られるタルガルペアは、カザフスタンで開発され、アルマトイ地方の町にちなんで名付けられました。タルガルナシは、霜への耐性と病気への耐性を向上させるために作られ、中央アジア、ロシア、ウクライナで人気のある秋の品種です。梨はまた、独特の細長い形、カリカリした食感、そして甘い風味で高く評価されており、デザートの品種として一般的に消費されています。
栄養価
タルガルナシは、外部の攻撃者から免疫系を保護するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCと、消化を促進するのに役立つ繊維の優れた供給源です。梨にはカルシウム、銅、ビタミンK、カリウムも含まれています。
アプリケーション
タルガル梨は、カリカリで甘い肉が新鮮で手に負えない状態で消費されると展示されるため、生の用途に最適です。梨は皮をむいて食べることもできますし、スライスしてチーズやパンの上に重ねたり、グリーンサラダに入れたり、アイスクリームをトッピングしたり、フルーツボウルに混ぜたりすることもできます。また、スライスしてシチューに混ぜたり、ゆでてヨーグルトやお粥の上で提供したり、ジャムに調理したり、ジュースにブレンドしたりすることもできます。タルガー梨は、ピーカン、アーモンド、クルミなどのナッツ、赤玉ねぎ、きゅうり、クランベリー、リンゴ、ブドウなどの果物、バニラ、蜂蜜、グリュイエールやゴルゴンゾーラなどのチーズ、豚肉、ソーセージ、魚の燻製。新鮮な梨は室温で熟し、冷蔵庫で数週間保存できます。
民族/文化情報
カザフスタンのアルマトイにあるカザフの果物栽培とブドウ栽培研究所は、果物品種開発のトップセンターの1つです。元は元兵器科学者を雇用して科学に基づく技術を創造し続けるための安全な場所を提供するプログラムとして始まった組織である国際科学技術センター（ISTC）によって設立され、ISTCは分岐して新しい組織を形成し始めましたカザフ研究所などの研究サイト。カザフ研究所は、農業手法を合理化し、果物の品種を改善するための研究とプロジェクト研究のための確立された場所になりました。この研究所は、ベリー、ブドウ、リンゴ、核果、タルガルなどのナシなど、59種類以上の新しい果物を研究して作成しました。
地理/歴史
タルガルナシは、カザフスタンのアルマトイにあるカザフの果物栽培とブドウ栽培研究所で作成されました。 1950年代後半、ブリーダーA. N. Katseikoは、無料の受粉技術を使用してタルガル品種を開発しました。この品種が州の試験に合格し、新しいナシとして認められるまでに30年以上かかりました。 1991年に発売されたとき、タルガルナシは州の植物品種登録簿に記載され、現在、この品種は主にカザフスタン、ロシア、モルドバ、ウクライナで栽培されています。
最近共有
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