説明/味
アブラソコムツはクロタチカマスに分類され、Gemplidaeファミリーの一部です。アブラソコムツは、4オンス以上が消費されると胃腸の問題を引き起こすことが知られているため、物議を醸している魚です。この魚は南カリフォルニアの沖合で捕獲されます。魚が食事でワックスエステルを代謝できないため、非常に濃厚でバターのような風味があります。アブラソコムツには、「白マグロ、バターフィッシュ、オイルフィッシュ、ワルー、スーパーホワイトマグロサク」など、多くの通称があります。アブラソコムツは、グリル、ソテー、焼き、または炙り焼きにすることができます。
