| 沿岸農場 |
説明/味
甘くてコショウのような若いカブのしっかりとした白い肉は、さわやかな大根とタルトリンゴの間のどこかで繊細でマイルドな風味を提供します。これらの大理石サイズのカブは、食用の緑の葉が付いた状態で販売されることが多く、新鮮さの明確な兆候です。
季節/可用性
一年中ご利用いただけます。
地理/歴史
カリフォルニアのCoastalOrganicsで地元で栽培されているカブは、料理と薬の両方の目的で何世紀にもわたって栽培されてきました。植物学的にBrassicarapaと名付けられたカブは、スカンジナビアまたはロシアに起源があると考えられています。北ヨーロッパは非常に長い間それらを主食と見なしてきました。
レシピのアイデア
ベビーホワイトカブを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 単にレシピ | クリームカブ | |
| スペースを焼く | ラビオールスープ（白カブ） | |
| ウィリアムズソノマ | 剃った赤ちゃんカブのサラダ |
