説明/味
白いセスバニアの花は長方形の垂れ下がった花です。それらはエンドウ豆の花に形が似ており、直立した標準的な花びらが湾曲したボート型のキールと花から広がる翼の花びらを持っています。各花は非常に大きく、7〜10センチメートルの長さに成長します。派手な花で、品種によって白、ピンク、赤の花びらがあります。ただし、食べるには白い花が好まれます。花は砂糖が豊富で、一口食べると甘い味がします。きのこっぽいうま味と、やや苦い後味もあります。
季節/可用性
白いセスバニアの花は夏の間利用できます。
現在の事実
白いセスバニアの花は、植物学的にはセスバニアグランディフローラに分類され、エンドウ豆科に属しています。それらは、タイガータンの花、オウムの花、ホワイトドラゴン、オーストラリアのコルクウッドの花、スワンプエンドウとしても知られています。白いセスバニアの花が生える木は栽培種ではありません。白いセスバニアの花は、タイではDok Khaeとして、フィリピンではKaturayとして知られています。花は季節になると小さな市場で見つけることができます。
栄養価
白いセスバニアの花には、タンパク質、炭水化物、繊維が含まれています。それらは、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、アスコルビン酸などのミネラルの供給源です。
アプリケーション
白いセスバニアの花は、タイの酸っぱいケンソムカレーなどのサラダやカレーによく使われます。ズッキーニの花と同じように、ねり粉につけて揚げることができます。花を使うには、苦味があるので、まずおしべを抜く必要があります。その後、洗浄され、使用される前にすぐに湯通しされることがよくあります。魚醤やエビのペーストなどの調味料とよく合い、インゲン、キャベツ、トマトなどの他の野菜ともよく合います。ホワイトセスバニアの花を保管するには、冷蔵庫のゆるいビニール袋に入れて、最長1週間保管します。
民族/文化情報
白いセスバニアの花は、インドで非常によく知られているハミングバードの木に生えています。ハミングバードは、アカティまたはアガティとして知られています。葉、さや、若い芽も食べ物として使われます。白いセスバニアの花は薬用に使用されており、冷たくて収斂性があり、抗ガン作用と抗菌作用があると言われています。それらは、頭痛、頭のうっ血、気管支炎、消化器系の問題、腫瘍および肝臓障害を治療するために使用されます。花は通常、ジュースにされるか、スープに調理され、暖かく飲まれます。花はまた、乾燥させて粉末にし、次に凝乳と一緒に使用して、乾燥したひびの入った皮膚を治療することもできます。白いセスバニアの花は、シヴァ神にとって神聖であるとも言われています。
地理/歴史
ホワイトセスバニアの花の正確な起源は不明です。この植物は、インドまたは東南アジアで最初に成長したと考えられています。タイ、ベトナム、ミャンマー、インドネシア、フィリピンで見られる熱帯植物です。道端に沿って自生し、水田の間の堤防でよく見られます。家庭菜園で一般的に栽培されている植物です。この植物は現在、南アメリカと中央アメリカ、そしてオーストラリアとアメリカの一部で成長しているのを見つけることができます。
レシピのアイデア
白いセスバニアの花を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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