| マクグラスファミリーファーム | ホームページ |
説明/味
ベビーグリーンスイスフダンソウは、同じ家族の一員であるベビーほうれん草に似た小さな繊細な葉です。小柄でわずかに細長い楕円形の葉には繊細な若い茎がありますが、成熟したスイスフダンソウで知られる大きなジューシーな白い茎にはまだ成長していません。それらは、フダンソウの品種を多くの味覚に不利にする発達した苦味と土っぽさを欠いています。やや甘みのある味わいはほうれん草のような味わいで、ほんのり土っぽく、甘いナッツのような後味があります。
季節/可用性
ベビーグリーンスイスチャードは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
ベビーグリーンスイスフダンソウは、Beta vulgarissubsp。の若い未熟な葉です。 ciclavar。ビートファミリーの一員であるFlavescens。若い緑の葉は、一般的にフォードフックジャイアントまたはビオンダディリヨンの種子品種であり、特に若く収穫されたときのバターの風味と食感で知られる2つの急成長品種です。スイスフダンソウは、湿った土と木質の香りを示す揮発性分子であるゲオスミンの痕跡を運びます。若い未熟な植物は、地球との接触が少ないことがゲオスミンの存在に直接関係している可能性があるため、強力でないゲオスミン芳香族を運びます。
栄養価
フダンソウは、ビタミン、栄養素、健康上の利点が詰まった栄養価の高い野菜として知られています。ベビーグリーンスイスフダンソウには、高レベルのビタミンC、K、E、ベータカロチン、カルシウム、ミネラルのマンガンと亜鉛が含まれています。
アプリケーション
ベビーグリーンスイスチャードは、ほうれん草やケールを必要とするあらゆるレシピで、特に生の形で使用でき、サラダミックスによく見られ、甘い土の風味が加わります。生の付け合わせとサラダミックスは、ベイビーグリーンスイスチャードの食感と風味を披露する絶好の機会ですが、マスタード、ルッコラ、チコリ、ほうれん草、赤と緑のレタスなどの他の野菜と一緒に調理することもできます。少しでも炒めるか、オリーブオイルでしおれるのが一番です。鶏肉、豚肉、クリーム、溶ける、熟成したブルーチーズ、バター、卵、オリーブオイルのアボカド、ナッツ、柑橘類、マンゴー、チリ、ニンニク、殻むき豆、ファロ、ソーセージ、ベーコン、マッシュルーム、生姜などのフレーバーと組み合わせるフェンネルとエシャロット。
民族/文化情報
「スイス」という言葉は、フランスの種子カタログでフダンソウとカルドン、またはアーティチョーク（Cynara cardunculus）を区別するために使用されました。どうやら両方の植物の種子は同じ名前で販売され、「スイス」のモニカがくっついて、今日私たちが知っている普遍的なラベルになりました。
地理/歴史
その属であるBetavulgarisが示唆しているように、フダンソウは実際、根の形成を犠牲にして葉の生産に選ばれたビートです。すべてのフダンソウの品種は、ヨーロッパと北アフリカの地中海沿岸と大西洋岸に沿って成長している野生の海岸植物であるシービート（B. maritima）の子孫です。突然変異と品種改良により、葉の茎が広がり、風味が穏やかになり、土壌への適応性と耐病性を備えた品種が開発されました。赤ちゃんの葉は、風味が最も甘く、食感が最も繊細な柔らかい心から収穫されます。
レシピのアイデア
ベビーグリーンスイスチャードを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
