パープルアスパラガスの情報、レシピ、事実

フードバズ：アスパラガスの歴史

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説明/味

パープルアスパラガスは、元の栽培品種がグリーンアスパラガスに由来するため、外観と風味が白と緑の両方の品種に似ています。紫色の茎と円錐形の冠状の先端によって区別されますが、羽のような葉はまだ緑色です。その魅力的な紫の色は、その肉が淡い緑からクリーミーな白であるため、肌の深さだけです。本質的に繊維質が少ないため、他の種類のアスパラガスよりも柔らかくなります。また、その好ましい甘さは、他のアスパラガスの品種よりも糖度が20パーセント高いためです。調理された紫色のアスパラガスは、アーティチョーク、大麦、アーモンドの風味のあるノートを生み出します。

季節/可用性

紫アスパラガスは春から初夏にかけてのピークシーズンです。

現在の事実

植物名アスパラガスオフィシナリスであるアスパラガスは、ユリ科の仲間です。それは植物の冠として知られている地下茎を持つ多年生草本です。春と夏に出現する槍と呼ばれる食用の若い茎のために栽培されています。

栄養価

紫のアスパラガスの色は、槍に含まれる高レベルのアントシアニンに由来します。アントシアニンは強力な抗酸化フラボノイドであり、抗炎症作用や抗癌作用など、健康を保護および予防する効果があります。

アプリケーション

紫のアスパラガスは生で食べるのに十分柔らかく、調理すると色がくすみます。調理は、グリル、ソテー、蒸しなど、強火で短時間で行う必要があります。パープルアスパラガスの最高の品質を披露するために、装飾はほとんど必要ありません。パープルアスパラガスの3つの理想的なコンパニオン成分は、オリーブオイル、レモン、海塩です。モレルマッシュルーム、グリーンガーリック、ワイルドランプ、フェンネル、ネギ、若いレタス、グレープフルーツなどの春の食材も非常に適しています。その他の無料の材料には、ペコリーノチーズやアルパインチーズなどの熟成ナッツチーズ、ベーコン、プロスクイット、クリーム、卵、バター、エシャロット、タイムやバジルなどのハーブ、サワードウや小麦などの酵母パン、玄米、キノア、ファッロなどの穀物が含まれます。アスパラガスは、最長1週間、乾燥させて冷蔵保存します。パープルアスパラガスは1週間冷蔵保存されます。

地理/歴史

パープルアスパラガスは、もともとイタリアでアルベンガ地域の農家によって開発されました。彼らはそれを他家受粉した雌植物の種子から繁殖させた。それは最初にViolettod'Albengaという品種名で商品化されました。栽培された野生のアスパラガスは、北アメリカと西ヨーロッパの温帯地域で繁栄します。

レシピのアイデア

パープルアスパラガスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

2シチュー		レモンチャイブのビネグレットソースと紫のアスパラガス
奇妙な組み合わせ		ローストパープルアスパラガスと半乾燥ローマトマト
ボストンフードアンドウィーン		パープルアスパラガスのディルソース焼き

最近共有

人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してパープルアスパラガスを共有しています iPhone そしてアンドロイド。

農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。

ユニバーシティディストリクトファーマーズマーケットチャネルは生成します
Yakima WA Nearシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国
約284日前、5/30/20
共有者のコメント：カラフルで、甘く、そしてより柔らかく、グリルする準備ができています！

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スペシャリティプロデュース近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約307日前、5/07/20
共有者のコメント：今シーズンは特産品で

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ホールフーズマーケットホールフーズマーケット-サウスレイクユニオン
2210 Westlake Ave Seattle WA 98121
206-621-9700近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国
約325日前、4/18/20
共有者のコメント：春が来て、アスパラガスがたくさんあります-紫色のアスパラガスを見つけることは常に御馳走です！

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